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煮酸菜鱼先煮酸菜还是先煮鱼
在家里
做酸菜鱼
的时候,是先放鱼
还是先
放酸菜?
答:
当然是先煸炒酸菜了
,酸菜只有在热力的催动下,才会激发出它的味道,使味道更加香浓,如果后期放入煮制的话,则味道会相差很多。接下来细致的讲讲酸菜鱼的做法:【私房酸菜鱼】「主要用到的材料有:」草鱼一条,酸菜300克(自制酸菜,腌制出来的会更好。)黄瓜一根,黄豆芽150克,白菜100克,青花椒10...
做酸菜鱼
是先放
酸菜还是先
放鱼?
答:
做酸菜鱼时,
应该先放酸菜
,这样汤和鱼都更容易入味。做酸菜鱼的步骤:1、泡椒、泡姜切碎,酸菜切片备用。2、锅里倒油,油热加入切碎的泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒,加入开水,放入鱼头、鱼骨慢慢熬,水开后就用小火慢慢熬。3、鱼片加入淀粉和蛋清腌制。4、鱼骨、鱼头煮好后用漏勺起锅入大碗,锅里...
酸菜鱼酸菜
和鱼哪个先放
做酸菜鱼
要注意什么细节
答:
做酸菜鱼先放酸菜还是先放鱼
一般都是先放酸菜后放鱼
。为什么先下酸菜后下鱼,这是因为酸菜鱼的酸味来源于酸菜,而且酸菜的酸味要想激发出来,需要一定的时间的炖煮,这样香味才能溶于汤里。酸菜在炖煮前还做了一个干炒的步骤,因为在腌制过程中,会带有发酵的气味,用干炒的方式可以让酸菜去掉发酵味...
酸菜鱼煮
多久鱼肉才煮熟
答:
1、先把酸菜和调料放进锅
,可以多熬一会儿,再把鱼头和鱼骨放进去,熬个10-20分钟,最后把鱼片放进去,煮熟就可以了。2、做水煮鱼时,锅中汤汁一定要是沸腾的,才能放入鱼片,鱼片放入锅中,煮的时间不要超过90秒,也不要随便搅拌锅,看到鱼片表面泛白后,再煮20秒,鱼片就熟了,把握好了时间,鱼...
酸菜鱼
怎么
煮
呀,先放
鱼还是酸菜
答:
先放鱼
。主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。制作过程:1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青...
做酸菜鱼
,是先放
酸菜还是先
放鱼?
答:
【
做酸菜鱼
,是先放
酸菜还是先
放鱼?】酸菜鱼流传至今倍受欢迎,但其起源已经无法准确追述了,如今虽然都是以酸辣、鲜香为主,但做法流程上已经有了很多变化,可以说先放酸菜或者先放鱼的都有。其实这道菜的美味更多的是在于原料本身和一些细节的处理,只要这两部分做到位了,其实操作流程上的些许变化...
做酸菜鱼
时,是先放鱼
还是先
放酸菜呢?
答:
现在要讲重点:那就是
酸菜鱼
,一定要先放酸菜,炒制出香味后,加入水大火
煮
开,后面才能加入鱼片。鱼片不能过早加入,鱼片煮的时间若是过长,就没有鲜嫩润滑的感觉,而且容易熬成碎渣,让你捞不到鱼吃。每个人的口味不尽相同,那是差异在调料方便。烹饪酸菜鱼的顺序却是不能颠倒的,所以切记,
做
...
酸菜鱼先
放
酸菜还是先
放鱼
答:
先放酸菜。先放酸菜可以激发酸菜的香味,提升菜肴整体口感,还可以使酸菜的味道更好地渗透到鱼肉中,提升鱼肉的口感和风味,所以
酸菜鱼先
放酸菜。
做酸菜鱼
,是先放
酸菜还是先
放鱼?
答:
一般
做酸菜鱼
要用草鱼为主,再配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼肉细腻可口,酸菜还可以增加人的食欲。做酸菜鱼,是先放
酸菜还是先
放鱼?关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,经过不断的传承,在制作方法现在也各有不同,但口味基本一致:酸辣可口,鱼肉鲜嫩。做酸菜鱼必须先放酸菜...
做酸菜鱼
,是先放
酸菜还是先
放鱼?
答:
做酸菜鱼
,是先放
酸菜还是先
放鱼?我的回答是:酸菜鱼是一道经典的重庆菜,咸鲜酸辣,味道微麻非常好吃,酸菜鱼中放的酸菜是类似于泡菜的一种酸菜,和东北的酸菜不同。在家制作酸菜鱼如果想要汤浓味美最好是先放酸菜后放鱼。下面就和大家分享一下家常版酸菜鱼的做法吧。===酸菜鱼家常版=== 【准备...
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