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煮酸菜鱼先煮酸菜还是先煮鱼
酸菜鱼
的做法
答:
7、鱼汤
炖
8到10分钟时,下腌好的鱼片,发白捞出。8、锅内下油,待油7成热时,放葱姜炒出香味,放入切好的泡椒和
酸菜
进行翻炒。9、酸菜炒出香味后,熬好的鱼汤倒入酸菜中,中火
煮
10分钟,放入调料,大火烧开。10、烧开后,下鱼片约两分钟,将酸菜和鱼捞出,大火继续收汁,汤浓稠时浇上,撒...
酸菜鱼
做法?
视频时间 00:57
酸菜鱼
和
水煮鱼
的做法
答:
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的
水煮鱼
就好了。工艺提示 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,...
酸菜鱼
怎么把鱼汤
做
白?
答:
酸菜鱼
把鱼汤
做
白做法以下:1、炒锅加入稍多的油,炒香大蒜和姜片。2、加入鱼骨,将鱼骨炒至表面鱼肉变熟色。3、加水熬汤。加水加到盖过鱼骨。
煮
滚后转中小火,不盖盖大约熬到汤汁变白。(约30-60分钟。)4、有浮沫不急着捞,等浮沫积到一定的量再一次捞掉。汤煮好就熄火备用。5、将鱼肉片...
怎样
煮酸菜鱼
?高手帮帮忙。
答:
然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色,即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉,装入汤碗中即大功告成。注意:1.鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个,淀粉也只能放一茶匙,鱼片码味时以鱼片不沾手为好,料酒也不要放太多,两茶匙就够了。2.
煮鱼
一定要用冷汤,冷水,这样鱼才没有腥味,汤色才会发白。
酸菜鱼
的做法有哪些技巧?怎么
做
比较好吃?有哪些去腥味又独特的做法呢...
答:
下面回到问题:
做酸菜鱼
有哪些技巧?又怎么做才好吃呢?.先说说做酸菜鱼有哪些技巧【个人见解,供大家参考】。技巧1:
煮鱼酸菜
的预处理!做酸菜鱼需要选用老酸菜!但是我们现在都是市场买的鱼酸菜,所以这里主要说说这种鱼酸菜的处理。鱼酸菜开袋后,根部一般切片或者条,叶子切拇指大小的块或者丝/条。
烧酸菜鱼
的步骤怎么烧
答:
3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内
煮
1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼
是四川有名的特色菜,它...
酸菜鱼
怎么煮?
水煮
活鱼怎么煮?
答:
鱼片的切法:先将鱼骨剔去留鱼肉,然后顺着鱼尾的方向斜切,将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片,否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。鱼片不能片得太厚,否则不易煮熟煮透;腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑;鱼片码味时以鱼片不沾手为好,料酒也不要放太多,两茶匙就够了。
煮鱼
...
做酸菜鱼
时要加其它菜煮什么时候加最合适
答:
炒完
酸菜
加高汤或
水煮
开后,加豆芽等菜煮比较好。因为这时候酸菜味道已经比较入汤,且加菜进去比较容易入味。等煮好,加鱼肉,当肉色变白即可。如果喜欢拉味道的,可以放花椒、干辣椒在最上面,然后泼热油。很香,很好吃的。
酸菜鱼
怎么样
做
答:
准备食材:
酸菜鱼
一般都用草鱼
做
,草鱼肉多味美,一条够好几个人吃。用巴沙鱼、鲷鱼肉代替也可以,选择鱼刺少的鱼才方便。它的精髓在于酸菜,它一定程度上决定了酸菜鱼的味道。此外还需要白胡椒、辣椒、花椒、葱、蛋清、淀粉等调味料。步骤一:处理鱼肉。将鱼的头部分开,从背脊处剃鱼骨,将鱼肉分成...
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