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排骨哪个部位适合煲汤
想做
排骨
汤,喜欢肉多的排骨,应该买
哪个部位
的,买的时候应该怎么说,注 ...
答:
最好是选用排骨边或尾椎段
。排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。做排骨汤的技巧:一、去嘌呤:肉类含有较高的嘌呤,去除其的简单办法就是在煲汤前,先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟...
排骨
汤用
哪个部位
的肉最好 做排骨汤注意事项
答:
1、排骨汤用肋排最好
。肋排也就是胸腔部位的片状排骨,这个部位的排骨肉比较少,但肉质比较鲜嫩,适合做排骨汤。2、做排骨汤不宜用太多肉的排骨,因为那样熬出来的排骨汤会比较腻,或者在汤的表面浮出肥油,在炖排骨时可以加入白萝卜或西洋菜吸掉肥油,这样的排骨汤味道会更清甜。
排骨汤选
哪部分排骨
答:
最好是选用排骨边或尾椎段
。排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里脊部位的排骨不合适熬汤。排骨,虽然熬的大部分是骨头,但是里面的肉也是不能忽略的,从它的表现能看得出整块排骨是否值得去购买。在挑选的时候,...
排骨
最好吃的是
哪个部位
答:
如果吃排骨最好是前排
,前排肉质嫩,而且好炖,还有很多脆骨,很好吃的。个人认为排骨最适宜炖,理由是可以充分的吸收和利用其营养成分,
软肋
也是合适炖着吃的,要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中。希望汤营养美味就要大火...
炖汤用
什么部位
的
排骨炖汤
用啥部位的排骨
答:
1、在选择排骨的时候要选择适合煮汤的棒骨或龙骨
,棒骨中骨髓较多,还会有一大块类似于油的白筋,煮出来的汤汁醇白浓郁,缺点就是有点油腻。2、可以适当的放点萝卜、冬瓜之类的解腻;龙骨也有骨髓,相对于棒骨要少很多,而且它所带的肉基本上为存瘦肉,煮出来的汤要相对清淡,而且龙骨相对于棒骨、小排...
排骨
汤用
哪个部位
的肉最好
答:
1小排小排是指猪腹腔靠近肚腩
部分
的
排骨
,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨
适合
蒸炸烤,但是要剁小块2子排子排是指腹腔连接背脊的
部位
,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米。煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨1用冷水
炖汤
,冷水要一定次性加足,冷水
可以
...
哪个部位
的
排骨
最好吃
答:
2.
前排
:前排也称为小排,主要分为无颈前排和带颈前排。无颈前排是指去除了颈骨的排骨,肉质细嫩,适合煲汤、红烧等。带颈前排则保留了颈骨,适合煲汤、红烧等。3. 大排:大排也称为中排,位于猪的腹腔部位,肉质鲜嫩,适合制作多种菜肴,如糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨等。4. 一字排:一字排实际...
做
排骨
汤应该用
哪个部位
的排骨?
答:
猪身上
可以
用来
煲汤
的骨头主要有四个
部位
,分别是肩胛骨、脊骨、
排骨
、棒骨。从左往右,从上往下开始介绍。肩胛骨是猪的后背上肩膀下面的那块骨头,也叫扇骨。脊骨也叫龙骨,是猪脊椎骨,这块的骨头是所有的骨头最便宜的。排骨,猪胸腔部位的骨头,这部分骨肉匀称,是这四个里最贵的。棒骨,也叫筒骨,...
炖汤用
什么部位
的
排骨炖汤
用啥部位的排骨
答:
1、选择适合炖汤的排骨部位,
如棒骨或龙骨
。棒骨含有较多骨髓,以及一大块类似脂肪的白筋,使得炖出的汤口感醇厚,但可能较为油腻。2、为了解腻,可以适量加入萝卜、冬瓜等蔬菜。龙骨含有较少骨髓,带有的肉多为瘦肉,因此炖出的汤相对清淡。而且,龙骨相比棒骨和小排更为经济。
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