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炖排骨汤是肋排还是小排
炖排骨汤是肋排还是小排
?
答:
炖排骨汤可以是肋排和小排
。肋排的肉比较少,基本都是瘦肉,骨头多,所以煲汤的话口感比较浓郁,小排上脆骨多,肉质丰富细腻,除了煲汤更适合红烧,煎炸或者是做烧烤,煲汤的话口感可能会略微偏淡一些,所以煲排骨汤两者都可以,就口感来说的话用肋排味道更佳。炖排骨汤注意事项 要让排骨干净,并不只是...
做排骨汤
应该用哪个部位的排骨?
答:
烧汤的排骨以肋排为佳
,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。排骨的种类:1、小排:是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。2、子排:是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30...
顿
排骨汤
大排好
还是小排
好?
答:
炖排骨是小排好
,小排骨头较大、肉质较耐煮,小排就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉。小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等。大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等。
排骨汤用哪个部位的肉最好
做排骨汤
注意事项
答:
1、排骨汤用肋排最好
。肋排也就是胸腔部位的片状排骨,这个部位的排骨肉比较少,但肉质比较鲜嫩,适合做排骨汤。2、做排骨汤不宜用太多肉的排骨,因为那样熬出来的排骨汤会比较腻,或者在汤的表面浮出肥油,在炖排骨时可以加入白萝卜或西洋菜吸掉肥油,这样的排骨汤味道会更清甜。
炖
玉米
排骨汤
用什么排骨好
答:
肋排
。排骨是分为很多种的,在不少的做法下也是会选择不同的排骨种类,在炖玉米排骨汤的时候,尽量选择肋排会比较好。玉米炖排骨的时候,时间尽量是在40分钟左右,这样也可以让玉米炖排骨的味道更加浓郁。在挑选排骨的时候,也要注意看排骨的色泽的,偏淡红色的是比较新鲜的。玉米排骨汤怎么做比较好吃 ...
煲排骨汤是
买大排好
还是小排
好
视频时间 01:08
做排骨汤
应该用哪个部位的排骨?
答:
猪骨汤,一年四季皆可以
煲
来喝。但要注意,冬天煲的猪骨汤与夏天的煲的猪骨
汤是
不一样的,夏天天气闷热,汤应以祛湿解暑为主,而冬天天气寒冷,汤应以滋补温养为主。猪身上可以用来煲汤的
骨头
主要有四个部位,分别是肩胛骨、脊骨、
排骨
、棒骨。从左往右,从上往下开始介绍。肩胛骨是猪的后背上肩膀...
做
海带
排骨汤
对排骨的选择是有讲究吗?该如何选择猪的哪个部位?
答:
根据想要
做
的汤的口味,可以选择排骨的种类,做海带
排骨汤
可以使用
小排
、子排、大排、
肋排
。猪骨在选择的时候需要选择新鲜的排骨,选择之前需要考虑自己将会如何进行烹饪,需要采取一些方法来对白骨进行判断,选择更加合适的排骨。人们在购买排骨的时候,首先需要看排骨的外观,如果颜色鲜红或呈粉红色,就可以...
高压锅
炖排骨汤
怎么用
答:
1、一般说来
炖排骨
最好用
小排和
肋排。
小排
是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边
是肋排和
子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合炖、蒸、炸、烤。肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。2、排骨可以飞水去腥味,去肉沫子。
排骨汤
...
排骨汤不仅味道香纯浓厚,
炖排骨汤
用哪个部位的排骨好呢?
答:
选择排骨的时候,要选择适合煲汤的棒骨或者龙骨。棍骨里骨髓比较多,会有一大块类似油的白色肌肉。煮出来的汤醇厚洁白,缺点是有点油腻,可以放点萝卜冬瓜之类的去腥。龙骨里也有骨髓,比棒骨少很多。而且它带的肉基本都是瘦肉,煮出来的汤比较清淡。而且龙骨比棒骨
和小排
骨便宜。
炖排骨汤
的注意事项1。...
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