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排骨炖汤哪个部位最好
排骨汤
选
哪部分
排骨
答:
最好是选用排骨边或尾椎段
。排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或
肋排
段。肉较多的里脊部位的排骨不合适熬汤。排骨,虽然熬的大部分是骨头,但是里面的肉也是不能忽略的,从它的表现能看得出整块排骨是否值得去购买。在挑选的时候,...
做
排骨汤
应该用
哪个部位
的排骨?
答:
1. 烧汤的排骨以肋排为佳
,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。2. 排骨的种类:-
小排:是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨
,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。- 子排:是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨...
排骨汤
用
哪个部位
的肉
最好
做排骨汤注意事项
答:
1、排骨汤用肋排最好
。肋排也就是胸腔部位的片状排骨,这个部位的排骨肉比较少,但肉质比较鲜嫩,适合做排骨汤。2、做排骨汤不宜用太多肉的排骨,因为那样熬出来的排骨汤会比较腻,或者在汤的表面浮出肥油,在炖排骨时可以加入白萝卜或西洋菜吸掉肥油,这样的排骨汤味道会更清甜。
炖
排骨汤
是肋排还是小排?
答:
炖排骨汤可以是肋排和小排
。肋排的肉比较少,基本都是瘦肉,骨头多,所以煲汤的话口感比较浓郁,小排上脆骨多,肉质丰富细腻,除了煲汤更适合红烧,煎炸或者是做烧烤,煲汤的话口感可能会略微偏淡一些,所以煲排骨汤两者都可以,就口感来说的话用肋排味道更佳。炖排骨汤注意事项 要让排骨干净,并不只是...
排骨最好
吃的是
哪个部位
?
答:
炖排骨应该买猪的肋排
,嫩,熟得快,好吃。炖排骨不要放酱油,(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃,原汁原味。最后放盐即可。
小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉
。大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨,排骨分为小排骨和大排骨:小排骨也叫纯排...
排骨汤
用
哪个部位
的肉
最好
答:
1小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是
肋排
和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨适合蒸炸烤,但是要剁小块2子排子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米。煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨1用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以...
排骨
三个
部位最好
吃的是
哪个
答:
1. 炖排骨时,最佳选择是猪的
肋排
部位,因为这里的肉质鲜嫩,烹饪时间短,口感佳。2. 制作清炖排骨时,建议不添加酱油,以保留肉汤的纯净口感和原始风味。调味时只需在最后加入适量的盐即可。3. 小排,也称作肋排,是指肋骨周围包裹着一层肉质的排骨,适合用来做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等菜肴。4. 大排...
猪
排骨哪个部位
适合
炖汤
答:
筒子骨,就是猪后腿的腿骨,骨头大骨髓多,很营养的。
排骨汤
不仅味道香纯浓厚,炖排骨汤用
哪个部位
的
排骨好
呢?
答:
炖
排骨
应该用排骨的
哪个部位
?选择排骨的时候,要选择适合
煲汤
的棒骨或者龙骨。棍骨里骨髓
比较
多,会有一大块类似油的白色肌肉。煮出来的汤醇厚洁白,缺点是有点油腻,可以放点萝卜冬瓜之类的去腥。龙骨里也有骨髓,比棒骨少很多。而且它带的肉基本都是瘦肉,煮出来的汤比较清淡。而且龙骨比棒骨和小排骨...
炖汤用
什么部位
的
排骨炖汤
用啥部位的排骨
答:
1、在选择
排骨
的时候要选择适合煮汤的棒骨或龙骨,棒骨中骨髓较多,还会有一大块类似于油的白筋,煮出来的汤汁醇白浓郁,缺点就是有点油腻。2、可以适当的放点萝卜、冬瓜之类的解腻;龙骨也有骨髓,相对于棒骨要少很多,而且它所带的肉基本上为存瘦肉,煮出来的汤要相对清淡,而且龙骨相对于棒骨、小排...
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