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怎么让猪肉更嫩
猪肉怎么
炒比较好嫩啊?
答:
先来处理肉丝:猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水
。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩。请点击输入图片描述 2
用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里
。请点击输入图片描述 再加一点红烧酱油,老抽也可...
怎么能
让猪肉更嫩猪肉怎么
炒才嫩 三个妙招让炒猪肉更
答:
1.淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.
盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻
,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷...
猪肉怎么变
软?
答:
2.干淀粉法:适用范围:炒肉片菜肴 肉片
,肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切),加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩化,入口不腻。3.
小苏打法
:切好的肉片或肉丝加入少许小苏打和水拌匀腌制15分钟,再进行料理,成菜肉质软嫩。纤维疏松。4.
植物油法
:先在肉中下好佐料,再加适...
怎样让猪肉
吃起来嫩滑
猪肉怎么
吃才嫩滑
答:
4、加适量淀粉:腌肉时
,需要加适量的淀粉,可以使肉吃起来更加的嫩滑爽口。5、
加蛋清
:煮瘦肉汤时,加入蛋清进行腌肉,也会使肉吃起来更加的细嫩。6、
加食用油
:腌制的过程中,加入适量的食用油,可以锁住猪肉的水分,让肉吃起来更加的爽口。7、锅底给足量油:炒肉时,锅底一定要给足量的油,油少...
猪肉如何
做
嫩
答:
方法三:加入生粉和黄酒:对于大多数炒肉的菜式来讲
,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。方法四:
水果汁嫩肉
:柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食...
猪肉怎么
炒才嫩不老
答:
先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你
猪肉怎么
炒才嫩的问题。小贴士:炒猪肉不粘锅的方法 油少的辣椒炒...
猪肉如何
做
更嫩
答:
1、选购
猪肉
的时候,购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候,不要顺着猪肉的纹路切,要逆着猪肉的纹路切,或者可以斜着纹路切。2、炒猪肉之前,先将切好的猪肉放进碗中,加入适量酱油,生粉或者嫩肉粉,充分搅拌均匀之后,再热油下锅炒,这样炒出来的肉会比较
鲜嫩
润滑。而且不会硬。3、从冰箱拿出来...
猪肉怎样
炒又滑又嫩,我来告诉你,不柴不硬特别香,配上米饭绝了
答:
我家喜欢把猪肉切成丝,和辣椒、青椒一起炒,特别下饭,以前我也不懂,切完的肉丝直接下锅炒,味道是真不咋地,后来跟婆婆学会一招,切好的肉丝,不要着急下锅炒,先加入点调料和淀粉,调料可以
让猪肉更加
入味,淀粉可以让猪肉吃起来
更加嫩
,这个就是炒猪肉丝的关键了,虽然只有这么一点淀粉,但是加...
瘦肉
怎么
炒才会比较嫩
答:
第一步;肉的清洗,这一步其实就是去除肉的血水和异味,
猪肉
大概泡15分钟。请点击输入图片描述 第二步;加入底味,一般的是加入少许盐,和酱油,用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步;加水,这一步主要是让肉吸收充分的水分从而达到肉质
鲜嫩
的目的 请点击输入图片描述 第四步...
让猪肉嫩
的方法
答:
盐水法
:
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻
,成菜后肉质爽嫩,因此朋友们在食用猪肉的时候就要小心了,如果我们选择的是冷冻的猪肉,那么就可以通过高浓度的盐水来帮助我们处理了,可以让我们吃到更好的猪肉哦。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,...
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