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怎样才能让猪肉炒起来嫩嫩的
怎样使
瘦肉变得更嫩?
答:
5、食油法
。在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。6、黄酒法。对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用黄酒腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
猪肉怎么炒才嫩
?
答:
1、
猪肉
过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅热倒油后,放入蒜蓉
爆炒
,同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时,加入肉一起翻炒。加入少许盐
炒的
八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒。5、速度换个美丽的碟子装盘。6、...
猪肉怎么才能炒
又软又
嫩
猪肉怎样才能炒
又软又嫩
答:
1、淀粉勾芡:将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩
。2、调味:炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水、淀粉勾芡油热后,快速爆炒就能炒出嫩滑的猪肉。3、加啤酒:也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上当啤酒中的酶发挥作用时肉的蛋白质就会慢慢分解从而增加肉片的鲜嫩程度这个方法尤其适...
如何
把
猪肉
片或肉丝炒得很嫩?
答:
1. 切肉:新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切
,切肉的时候看清肉的纹理,顺着纹理先切成薄片,再切成丝。2. 腌肉:在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒(或盐、胡椒粉等,可自行调整)用手抓匀,腌制15分钟。然后加入一汤匙清水,用手抓拌,使肉将水份全部“吃”进去,再加入适量干淀粉抓匀,这样...
猪肉怎么炒才嫩
不老
答:
1.众所周知的办法——淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.冻肉的特别办法——
盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
猪瘦肉怎样炒
出来最
嫩猪肉怎么炒才会
比较嫩
答:
1、食材:
猪瘦肉
300克,香菜300克,黄酒1勺,清水2勺,红烧酱油1勺,生抽1勺,淀粉1勺,香油1勺,盐适量,葱适量,蒜适量,姜适量。2、先来处理肉丝:猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了...
猪肉怎样炒
又滑又嫩,我来告诉你,不柴不硬特别香,配上米饭绝了
答:
1、青椒去掉根部,把籽取出来,然后切成丝,洋葱也切成细丝。2、
猪肉
切成丝,加入生抽、料酒、盐、淀粉,抓匀,腌制15分钟。3、锅中油热,加入猪肉丝,翻
炒
至猪肉颜色发白,盛出装盘备用。4、锅中不用加油,锅底油就可以,把青椒放入锅中,翻炒一下,再加入洋葱丝,翻炒均匀。5、加入猪肉丝,翻炒...
如何炒猪肉
片鲜嫩可口?
答:
适量。1、第一步用刀将猪肉切成猪肉片,放入准备好的碗中。2、加入适量的生抽、耗油和啤酒,拌匀,腌制30分钟。3、然后将蒜使用清水清洗干净。4、锅内放适量的油,点火加热。5、加热后放入蒜和肉片,快速翻炒。6、接着往锅内放入生抽和盐,炒匀。7、炒匀后装盘,这样
炒猪肉
片就已经做好了。
猪肉怎么才能炒
得又嫩又香
答:
可以用淀粉勾芡
,就是把淀粉和调料倒入猪肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩。现以猪肉炒大葱做示范:用料:大葱5根、猪肉250克、酱油1勺、盐适量、料酒1勺、豆豉1勺、酱油几滴、油适量 1、首先,先准备5根大葱,洗干净然后切成滚刀块备用。2、然后在肉片里加入淀粉勾芡,用手抓匀...
怎样
把
肉炒
得更嫩?
答:
1、选材:挑选新鲜的肉,这是保证
炒肉鲜嫩的
首要条件,放置时间太久的肉,失水量大,肉被风吹干,肉质变硬,组织缩水变形,里脊肉是最嫩的部位。2、切法:切肉时,肉片需逆着纹路切出来的肉,并且尽量将肉切的薄些,吃
起来
就不会柴,肉丝就要顺着纹路切,炒的时候不易碎。3、挂浆:(1)在切好...
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