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怎么让猪肉更嫩
怎么能
让猪肉更嫩猪肉怎么
炒才嫩 三个妙招让炒猪肉更
答:
可以缩短解冻时间,也能保持
猪肉
的
鲜嫩
。3.加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑。4.食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题。
猪肉怎么
做要嫩有弹性
答:
方法三:加入生粉和黄酒:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会
使
肉
更嫩
滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。方法四:水果汁嫩肉:柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和
猪肉
等肉食...
猪肉怎么
做才会嫩
答:
1、
猪肉
一块先切成片,再切成丝放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽,用手抓匀,把调料搅拌化开,这个过程要搅拌2分钟,利用食盐的渗透性,给肉丝前期入味。2、再打入一个鸡蛋,再次照着一个方向搅拌,鸡蛋低温凝固,能够封出肉丝的水分,口感也会比较
鲜嫩
,不停搅拌两分钟打出胶质后,撒入一把...
猪肉怎样
做熟后
嫩嫩
的?
答:
可以缩短解冻时间,也能保持
猪肉
的
鲜嫩
。3.加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑。4.食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题。
猪肉如何
做
更嫩
答:
3、从冰箱拿出来的冰冻
猪肉
,解冻的时候将猪肉放入盐水中解冻,不仅可以缩短猪肉解冻的时候,还能保持猪肉的
鲜嫩
。用盐水解冻的猪肉,再拿来炒,不会变硬。4、我朋友喜欢将切好的肉片,让入开水中过一下水,待肉刚变色就捞起来,沥去水分,然后再下油锅炒,炒3-4分钟肉便能熟。这样炒出来的肉也挺...
猪肉怎么
炒
更鲜嫩
答:
可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的
鲜嫩
。3.加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。4.食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你
猪肉怎么
炒才嫩的问题。
猪肉怎么变
软?
答:
在肉馅中加入一汤匙干淀粉,分批次加入少许冷水或花椒水,用筷子向着一个方向搅拌,直到所有水分都被吸收,肉馅抱成团,可以被完整地从碗中拿起。用手拿起肉馅,在碗中反复摔打,知道感觉肉馅充满弹性即可。这样处理过的肉馅再拿来做丸子会口感
更加鲜嫩
弹爽。10.肉叉法:猪排比较厚,五星级的酒店有专门的...
猪肉
制做的时候
怎么让
它
变嫩
啊?
答:
可以用上浆的方法:肉片加盐、味精、料酒基本调味,然后加蛋清(1斤肉加一个蛋清)用力抓(抓起来使劲摔),使蛋清完全和肉片表面沾和,然后再加淀粉(水淀粉的沉淀部分)抓打,然后用三、四成热(120度左右)的油滑散、滑熟、滑透,再炒就嫩了。如果还闲不嫩,可以在基本调味是加嫩肉粉、姜汁、...
猪肉
要
怎么
炒才会嫩呢
答:
可以加一点淀粉,肉质会
更嫩
一些。原料:猪里脊肉500g,木耳50g,辣椒一个,竹笋一个 辅料:姜三片,蒜两瓣,辣豆瓣酱一勺,酒酿一勺,盐5g,糖10g,淀粉2g,醋半勺 做法:1.肉丝:顺着
猪肉
的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩...
猪肉怎么
做
嫩
答:
3.你可能不知道的办法——加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你
猪肉怎么
炒才嫩的问题。小贴士...
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