77问答网
所有问题
当前搜索:
怎么样让瘦肉更嫩
怎样使瘦肉
变得
更嫩
??
答:
1、加淀粉 肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩滑,入口不腻
。2、
加鸡蛋清
在肉片,肉丝,肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉质鲜,滑,可口。3、
加啤酒
切好的肉片,肉丝,用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状,这样炒出来的肉品...
怎样使瘦肉
变得
更嫩
?
答:
1、淀粉法
。将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、
控制火候
。猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。3、盐水法。冷冻猪肉可以用高浓度的...
瘦肉怎么
腌制才会嫩?
视频时间 00:59
瘦肉怎么
煮才不会老,吃起来很嫩
答:
瘦肉切好后抹上淀粉,蛋清,煮的时候时间也不要太长,这样可以使肉更嫩
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:瘦肉 300克、大白菜 200克、鸡蛋清 1个、食盐 1/2茶匙、花椒粉 2茶匙、淀粉 2汤匙、蚝油 1汤匙、辣椒粉 2茶匙、干花椒 15克、干辣椒 15克、细香葱 2根、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 ...
如何
做
让瘦肉
很
嫩
让瘦肉很嫩的做法
答:
1、加淀粉
。肉片、肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时后上锅炒、熘,可使肉质嫩化,入口不腻。2、
加鸡蛋清
。在肉片、肉丝、肉丁中加入适量鸡蛋清,搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉品鲜嫩、滑润,十分可口。3、
加啤酒
。切好的肉片、肉丝,用适量干淀粉加啤酒调糊挂浆,...
瘦肉怎么
炒才会比较嫩
答:
第一步;肉的清洗,这一步其实就是去除肉的血水和异味,猪肉大概泡15分钟。请点击输入图片描述 第二步;加入底味,一般的是加入少许盐,和酱油,用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步;加水,这一步主要是让肉吸收充分的水分从而达到肉质
鲜嫩
的目的 请点击输入图片描述 第四步...
怎么
能把
瘦肉
炒的很嫩?
答:
1.淀粉法
:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。4.啤酒法:将肉片用啤酒...
猪
瘦肉怎么
炒才能软嫩而不干硬?
答:
所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定
怎么
切,切记不要胡乱切一通。窍门二:肉切好后不能直接下锅炒,最好先腌制一下,腌制后的瘦肉不仅更入味,还能
让瘦肉
变得
更嫩
,因为直接炒肉的时候,肉内的水分极易流失,从而发硬变得很柴不好吃,而腌制的时候,有了一些材料的包裹,...
如何
炒
瘦肉
炒的嫩
答:
1、先来处理肉丝:猪
瘦肉
顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,
使
肉
更嫩
。2、用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里。3、再加一点红烧酱油,老抽也可以,再次抓匀,让肉丝有个底色...
让瘦肉鲜嫩
的方法有哪些
瘦肉怎么
炒才鲜嫩不硬王刚
答:
1、用水浸泡。如果想让猪
瘦肉
软
嫩
,可以先将肉用清水泡一泡,
使
肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了。2、抓淀粉。如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩。3、调鸡蛋液。如果想让肉软嫩,还可以将肉切好后,用鸡蛋...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
猪肉纹理正确切法图解
猪肉是横切还是竖切嫩 图
猪肉顺纹切还是逆纹切
猪肉切丝顺丝还是断丝
切猪肉的正确方法
怎样让瘦肉汤瘦肉更嫩
怎么让炖肉瘦肉变嫩
瘦肉煮粥怎么才让肉嫩
怎么让瘦肉嫩一点