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发面时可以放鸡蛋一起发酵吗
用面肥
发面
,可不
可以放鸡蛋
答:
可以
的哦。
发面
里面
可以放鸡蛋吗
答:
发面里面是可以放鸡蛋的
。用料:低筋面粉200克、杏仁粉35克 、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴 做法 1,准备好材料。2,黄油隔水软化后筛入面粉。3,用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精,用打蛋器打至均匀。4,低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘,用手揉成光滑...
发面
里面
可以放鸡蛋吗
?
答:
1、可以放鸡蛋
,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。...
酵母和
鸡蛋一起
和面会有害吗
答:
没有危害,
是可以一起和面的
。鸡蛋和酵母一起和面不会起什么反应,反而加入鸡蛋的面粉发出来的面会更加松软。做面条的时候和面只加蛋清可以使面更筋道。
请问一下:在做包子馒头调|和面粉时打入
鸡蛋
对面粉
发酵
有影响吗?
答:
在
发面时
加入
鸡蛋
对面粉
发酵
不但没有影响,而且能使蒸出的馒头更喧软,更有营养。
蒸馒头放里
鸡蛋
再
发酵
好吗?
答:
可以在
发面时
加点
鸡蛋
(这样营养丰富一些),但要注意不能太稀了,否则不好成型。我每天早餐做馍(晚上睡前和面,早晨用微波炉加热,几分钟就好了,有点象发糕),就是用玉米粉、面粉、鸡蛋、葡萄干或蜜枣等,有时还放点橙皮粒,然后再和好的面上再撒些芝麻(当然还要
放
酵母),家人很喜欢吃。
用高活性干酵母
发面
里面
能放
两个
鸡蛋吗
?
答:
你好。
可以放
,但是要减少放水量,比如300克面粉兑水160毫升左右,加入
鸡蛋
,水最多放80毫升。
发面时可
不
可以放鸡蛋
和葱,盐等调料
答:
发面时放
盐
鸡蛋
之类的东西是可以的,但是葱花不行会变酸的。想放葱花就要在蒸之前
放入
才行这样才能保证味道不变。
做馒头
时可以加鸡蛋吗
答:
8、选取其中一个
面团
,用力揉光滑,之后盖上保鲜膜
放到
温暖处
发酵
。9、
鸡蛋
打散,然后拿出另一个面团,加入一点点蛋液,如果太黏,适当添加干面粉。慢慢揉成一个软硬适当的面团。(前提:必须是黄色而不是白色的面团),拿去发酵。10、鉴定发酵方法:
1
)扒开面团,内部组织呈现蜂窝状。2)体积发大1.5...
用发酵粉和面
时能放鸡蛋一起发酵吗
?
答:
当然
可以发酵
,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
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