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卤猪蹄如何再次加工
熟
卤猪蹄怎么
回锅做好吃
答:
第1步、准备提前煮熟的
猪蹄
。第2步、 沿着骨头缝,把猪蹄切块。第3步、 把胡萝卜洗净切片。第4步、 热油,放入胡萝卜煸炒。第5步、 加适量蚝油。第6步、加适量清水烧开。第7步、 放入猪蹄。第8步、 小火烧制5分钟。第9步、 加少许盐调味,收汁后即可关火。第10步、 出锅装盘,即可上桌...
卤猪蹄怎么加工
更好吃
答:
1.将
猪蹄
洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。2.将卤料放入锅里,大火煮滚,放入猪蹄煮熟后关小火煮一个小时左右. 让猪蹄浸泡在卤汤里,吃的时候再取出摆盘。做法三 材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。做法:1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;2、添加没过的水,大火烧开...
猪蹄如何加工
?
答:
卤猪蹄
是一种香气扑鼻的美食。将猪蹄洗净切块,用开水焯水去除异味。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香,再加入猪蹄翻炒均匀。接着加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料,加水没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖,直至猪蹄熟烂,汤汁浓郁即可。蒸猪蹄 蒸猪蹄是一种口感鲜美的...
卤猪蹄怎样
做,颜色红亮,软糯入味,一家人都爱吃呢?
答:
第一步冷冻完的
猪蹄
先解除冻结,用清水清洗之后处理干净外皮里的毛,做之前一定要清洗干净外皮里的毛,不然吃着会有毛腥味儿清洗干净后将猪蹄放清水中泡浸半小时左右,半途换1~2次水,根据泡浸完全除去猪蹄里的鲜血。第二步将猪蹄放锅里,加入适量水焯水至表面掉色后继续煮2分钟捞起来,焯水时加入米酒...
怎样卤
菜又香又好吃窍门
答:
其实,不管做什么卤味,我们都应该交食材清洗干净,放在冰箱里冷冻半个小时左右,然后
再
进行焯水。要知道,冷冻之后的食材会收缩起来,而遇热之后又会马上恢复成原样,这样就会使肉质变得更加有弹性。另外,在焯水的时候可以加入适量的生姜、大葱、料酒,煮出血水后就可以将食材捞出,然后再放入冰水里面冰冻...
猪蹄
不上色
怎么
办?
答:
将红曲米加入酱汤中制成红
卤
,红曲米有色无味,丝毫不会影响酱汤特色.可放入料包内再加入到酱汤中。猪手腌制入味后飞水,用老抽上色,在七成热的油中炸至微黄色,捞出控油后放入红卤中,这样做出的猪手色泽枣红,能保持长时间不掉色,既适合小批量的制作也适合大批量的
加工
。 红烧
猪蹄
上色的主要条件就是糖色要调制到...
卤猪蹄怎么
达到去腥和增香?
答:
香料
加工
步骤:所有香料用5 斤温水加1斤花雕酒泡15分钟,,沥干水分待用。沥干水分的香料放入无油的锅内炒干表面水分水汽。(香料微热就好)另起锅放色拉油250克,加热至150度左右,放入香料小火快炒20秒,加二锅头20克
再
炒5秒就好了,出锅装入香料袋里待用(不要装的太满,因为香料在
卤
制中还会...
猪蹄
凉了特别硬
怎么
办
答:
1、拿微波炉微一下,最好加上
卤猪蹄
的汤微。2、以适当多
加工
一下,放在汤里泡着,不论是热还是冷汤都不会发硬,加工好后在上面刷上植物油,有一定的作用,同时还不会变色。
鹰嘴豆
卤猪蹄怎样
做,新颖好吃,非常符合大众口味呢?
答:
鹰嘴豆
卤猪蹄
主要材料:猪蹄500克鹰嘴豆100克老抽王4克生抽酱油15克姜片10克老冰糖30克番茄酱40克豆瓣酱40克植物油20克
加工
工艺:第一步鹰嘴豆放进清水中提早泡浸一晚。奶锅中倒入猪蹄、姜片和500mL清水,走红绰水15min。焯完水的猪蹄块用不锈钢筛网捞起来,用清水冲洗干净。第二步电陶炉开走红,煎...
紫燕百味鸡
卤猪蹄
的做法?
答:
一般选用的是*锣、*汇或者*润的冰鲜
猪蹄
。质量要求是每个猪蹄大约在8两左右,无淤血、无杂毛。●2.初
加工
:把水池清洗干净放入适量的清水,打开猪蹄纸箱并去掉内包的塑料口袋,然后把猪蹄放入池子内,并用不锈钢箅子压好,使所有的原料被水淹没。气温低的时候不易解冻,中途应当换1-2次水。猪蹄解冻后...
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