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什么鱼适合做豆瓣鱼
豆瓣鱼可以
用
什么鱼做
答:
【豆瓣鱼】1.首先,
我们处理一下鲤鱼
,鲜活的鲤鱼一条,也可以用
草鱼
和鲈鱼,先把鲤鱼拍晕,用刀刮去鱼鳞扣去鱼鳃,切开腹部,去除内脏刮去黑膜,用清水仔细的清洗血水和粘液,粘液有很重的腥味,一定要洗干净。2.把鱼平放在案子上面压住鱼身,在鱼的两面鱼身,每间隔3厘米切上一字花刀,与视频中一...
泡菜
豆瓣鱼
用
什么鱼
答:
用青鱼最好
。最常见的有
鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼
等鱼,还有一些鲑鱼、黑鱼、鲶鱼等稍微贵一点的鱼。鱼的做法也很多,有清蒸的、红烧的、油渣的、水煮的、糖醋的等等。今天我来给你们做一条全鱼,那就是豆瓣红烧全鱼。这道菜就比较有难度了,靠的就是你的厨艺,但操作还是挺容易的,接下来我就把步骤...
制作
重庆豆花鱼
,一般选用
哪种鱼
最好?
答:
今天的重庆豆瓣鱼食材,
选择的是草鱼
。肉质肥美,吃起来简单方便。草鱼有利于血液循环,对人体很有好处。而豆腐含有丰富的蛋白质,抗衰老、美容。接下来,就是重庆豆瓣鱼的具体制作方法了,喜欢的朋友不要错过哦。制作
重庆豆花鱼
首先将两斤草鱼洗净,斩尾,取中间部分,去掉鱼鳍,去除鱼腹中的黑色筋膜。将鱼...
有
哪些
秘诀
可以
制作出好吃的郫县
豆瓣鱼
?
答:
选材:选择新鲜的鱼肉是制作郫县豆瓣鱼的关键。
一般选用草鱼或者黑鱼
,因为这两种鱼肉质细嫩,骨刺少,适合做这道菜。鱼肉要新鲜,最好是当天宰杀的,这样鱼肉的口感和味道都会更好。处理鱼肉:将鱼肉洗净后,要去骨去皮,切成片或者块状。切鱼的时候要注意刀法,要沿着鱼的纹理切,这样可以使鱼肉更加嫩...
不腥不柴的
豆瓣鱼
答:
不腥不柴的豆瓣鱼 食材:鲜鲈鱼
,姜蒜,青尖椒,小米辣,豆瓣酱,泡椒,干辣椒花椒。准备:1、宰好的鲈鱼洗净沥干水,鱼背两侧划刀(方便入味)!然后鱼身用红薯粉抹匀备用。2、姜切丝,蒜切碎,泡椒辣椒切丁备用。做法步骤:1、烧水放葱姜、盐、料酒煮开,拎着鱼用滚水均匀淋鱼身(这样鱼身的...
豆瓣鱼
的做法
答:
主料:武昌鱼1条 辅料:
豆瓣
酱适量、盐油适量、香菜适量、姜片适量、白酒适量、生抽适量 1、准备好原材料;2、在鱼的表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟;3、锅底全部用姜擦拭一遍;4、烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎;5、待鱼煎至金黄后...
饭店的
豆瓣鱼
为
什么
那么好吃?
答:
选材:饭店通常选用新鲜的鱼类,如
草鱼、鲤鱼
或者鲈鱼等。这些鱼类肉质鲜嫩,口感细腻,适合做豆瓣鱼。鱼肉的处理也很重要,去鳞、去内脏、去骨,保证鱼肉的完整性和口感。切块:将鱼肉切成适当大小的块状,这样既能保证鱼肉的口感,又能更好地入味。同时,切块后的鱼肉更容易吸收调料的味道,使菜肴更加...
豆瓣鱼
如何做好吃 豆瓣鱼的最正宗做法
答:
天热了,不想吃饭,能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧!鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖,炖出来的鱼麻辣鲜香,酱味浓郁很下饭,鱼可以换成
鲤鱼、草鱼
都成,最好在一斤半左右,太大普通锅不易操作。川味豆瓣鱼的做法 步骤step 1 武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着...
豆瓣鱼
的川味做法
草鱼
答:
今天教大家制作豆瓣鱼的方法,步骤非常的详细,新手小白也是一学就会。做法步骤 【1】选择新鲜
草鱼
(你可以选择鲫鱼)。处理一下:宰杀,刮鳞,拔鳃,去除内脏,留取鱼泡不会杀的买的时候让卖家提前处理好。【2】把鱼切成四块。鱼头,鱼尾,鱼身切两块,切割要干净整洁,因为鱼体是圆的,所以斜切法...
想要把
豆瓣鱼做
好的关键是
什么
?
答:
豆瓣鱼是一道经典的川菜,以其鲜、香、辣、麻的特点深受人们喜爱。要想把豆瓣鱼做好,关键在于选材、刀工、调味和火候的掌握。首先,选材非常重要。豆瓣鱼的主要食材是鱼和豆瓣酱。鱼的选择应该以鲜活为主,常用的鱼类有
草鱼、鲤鱼
等。选择鱼时,要注意鱼的新鲜程度,鱼肉要鲜嫩无腥味。豆瓣酱是川菜的...
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