77问答网
所有问题
当前搜索:
川菜豆瓣鱼的家常做法
传统
川菜豆瓣鱼
,在家也能做的跟外面馆子一样好吃,怎么做呢?_百度知 ...
答:
1、食材准备:500克鲫鱼两条, 姜葱蒜,辣椒花椒,料酒,盐,淀粉,胡椒粉,糖,青红线椒;鲫鱼去内脏,鳞片,鱼鳃洗净, 鱼身打一字花刀,抹上少许盐,胡椒粉,料酒腌十五分钟。食材准备 鱼身打一字花刀,抹上少许盐,胡椒粉,料酒腌十五分钟 2、葱姜蒜切末,
豆瓣
酱剁细。葱姜蒜切末,豆瓣酱剁...
黄角鱼怎么做好吃
答:
5. 加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒均匀。6. 倒入腌制好的黄角鱼段,翻炒均匀,让鱼块裹上
豆瓣
酱。7. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。8. 加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。9. 最后加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。推荐理由:豆瓣黄角鱼选用了豆瓣酱这一经典的
川菜
调...
豆瓣
全
鱼做法
答:
1、初加工后的鱼要在鱼身上均匀的划刀口,不管什么刀法,好看又便于把味道码进去就行,两面总共十刀就行了,这样方便在制作之前将鱼腌入底味;2、胡椒面1克、盐1克、料酒10ML、姜两片、葱白段两节,均匀涂抹在
鱼的
全身,特别是肚子里和刀口里。草鱼上干淀粉 3、上干淀粉,将干淀粉涂抹在鱼的全身...
美味糖醋
豆瓣鱼
要怎么做 经典
川菜
菜谱
答:
鱼洗净切块。加入适量淀粉。加少许料酒,盐,姜片,葱段,拌匀。让鱼肉腌制10分钟左右。准备好泡椒,蒜,姜。把泡椒,蒜,姜切碎,加入郫县
豆瓣
。上述配料一起斩细,备用。切成葱花备用。调制糖醋汁。适量淀粉,两勺香醋,5勺白糖,适量水,一起调匀成浓汁即可。腌好的鱼肉入油锅炸制。鱼块炸至金黄...
请问
豆瓣鱼
怎么做?
答:
1、准备好原材料;2、在
鱼的
表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟;3、锅底全部用姜擦拭一遍;4、烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎;5、待鱼煎至金黄后再翻一面, 同样也煎至金黄;6、将
豆瓣
酱倒入,利用锅中余油煸炒一下;7、再冲入...
如何正确地做出美味的
豆瓣鱼
?
答:
(1)加入适量的热水(没过鱼肉即可),大火烧开后转中小火煮5-10分钟,让鱼肉充分吸收豆瓣酱的味道。(2)调入适量的生抽、糖调味,根据个人口味调整。收汁勾芡:(1)待鱼肉煮熟后,根据需要可以加入少量淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。(2)撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。装盘:将煮好的
豆瓣鱼
装盘,撒...
谁知道,
川菜豆瓣鱼的做法
答:
用草鱼最好。把鱼杀好之后,。两边身上各切上数刀。方便等会油炸的透。炸好后,把鱼捞起放一边。锅里烧油。油熟后,放入
豆瓣
,姜,蒜粒。爆香后,加入少许盐。然后味精,料酒,老抽鸡精。加两勺水,把鱼放入,烹制。。。6分钟后,把鱼捞入盘中,而锅里的汤料,加入水欠;浇在鱼身上即可。。
辣
豆瓣鱼的川菜
答:
1、鲤鱼打理干净,斜割几道,以盐、酒少许抹腌入味,加少许鲜鸡精拌匀,用芡粉勾芡。锅烧热,下油3汤匙再加热至冒烟。将鱼下锅先煎一面约30秒钟,立即翻面略煎20秒,即盛出;2、利用余油煎香姜、蒜屑及辣
豆瓣
酱,淋酒、酱油、酒酿、糖、醋略为拌炒;加水煮滚,放鱼入锅,中火煮熟后捞出。
红烧
豆瓣鱼
怎么做好
答:
1、油要合适,汁水要多,至少要将鱼覆盖完全,收汁要收浓;2、最好用一级红油豆瓣,红烧味更香浓。3、所谓
豆瓣鱼
就是以豆瓣为主蒜香为辅的味道,咸鲜鱼香,汁水要红亮。不是川渝人不评川渝菜。
川菜
世家传承本土川菜百年传统技法,所有文章都是多年经验累积。制作技巧、经验分享请关注川菜世家。
辣
豆瓣鱼川菜
答:
在热油锅中,先将鱼煎至两面微黄,约30秒一面,20秒另一面,然后捞出备用。接着,利用余油将姜、蒜末和郫县辣
豆瓣
酱炒香,再加入酒、酱油、醋、糖和酒酿,调制成浓郁的酱汁。将酱汁煮沸后,将煎好的鱼放入锅中,用中火煮熟。最后一步,淋上麻油和葱花,增添香气,再将鱼盛出,一道色香味俱...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
豆辩鱼的做法最正宗的做法
正宗四川豆瓣鱼的做法
家常豆瓣鱼的川味做法
四川豆瓣鱼做法视频
豆瓣坨鱼的川味做法大全
杭椒炒米豆鱼家常做法
豆瓣酱做鱼怎么做好吃
郫县豆瓣鱼的做法大全
豆瓣酱做鱼好吃吗