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为什么炖鸡蛋羹不凝固
为什么
我总是
蒸不
好
鸡蛋羹
答:
第二,很可能是水放多了,或者是蛋
没有
充分搅好,所以无法
凝结
~~还有,搅
鸡蛋
的时候,你是不是朝着一个方向搅的啊?不能乱搅~搅好了再放点盐,不要一开始就放盐 第三,搅鸡蛋时最好是加温水,这也是为了让蛋快点熟,但是不能加太热的水,那样就直接把蛋烫熟了,肯定
蒸
不来
蛋羹
了~第四 ...
不凝固
的
鸡蛋羹
能吃吗 不凝固的鸡蛋羹可以吃吗
答:
1、
不凝固
的鸡蛋羹分两种情况,如果是因为
蒸
的时间短、火力不够等原因没熟就不能吃,需继续蒸煮加热,鸡蛋羹一定要吃全熟的。2、如果是加水太多了煮出来的
鸡蛋羹没
办法凝固,这种就可以吃,不会对身体造成危害,可放心食用。
鸡蛋羹为什么
蜂窝状
答:
鸡蛋羹
出现蜂窝状可能是因为蒸汽太大导致的。鸡蛋中富含蛋白质成分,如果加热到85度左右,就会逐渐
凝固
成块,若
蒸
制时间过长,就会使鸡蛋羹变硬,如此一来,蛋白质会受损,蒸汽太大,从而出现蜂窝的现象,其鲜味会降低许多。鸡蛋羹的正确做法:首先,准备适量的鸡蛋,磕碎放入小碗里,用打蛋器调散,...
鸡蛋羹为什么
蜂窝状
答:
鸡蛋羹
出现蜂窝状可能是因为蒸汽太大导致的。鸡蛋中富含蛋白质成分,如果加热到85度左右,就会逐渐
凝固
成块,若
蒸
制时间过长,就会使鸡蛋羹变硬,如此一来,蛋白质会受损,蒸汽太大,从而出现蜂窝的现象,其鲜味会降低许多。鸡蛋羹的正确做法:首先,准备适量的鸡蛋,磕碎放入小碗里,用打蛋器调散,...
为什么鸡蛋羹
会
蒸
失败?
答:
鸡蛋羹好吃,做起来也简单,但是要做好还是需要注意一些细节的,如果“随意发挥”,也容易出现
鸡蛋羹不凝固
、太老、气孔大等问题。
为什么
鸡蛋羹会蒸失败?根据友提出的这个问题,我总结了4种鸡蛋羹失败的情形,同时会针对性地给出对应的原因分析和建议解决方案,希望给大家有一些参考和帮助,助力大家在美食...
鸡蛋羹蒸
出来跟水一样,
为什么
啊?
答:
水放的太多了,下面介绍正确的比例和做法:准备材料:
鸡蛋
2个、盐2克、鲜虾1个、生抽1勺、葱少许、温水适量、蒸鱼豉油1勺、香油少许 制作步骤:1、鸡蛋打散加盐。2、 加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。3、过2遍筛去气泡,上面的东西不要了。4、盖保鲜膜,锅中水烧开放入
蒸
6分钟左右
凝固
。5、...
炖鸡蛋羹
有哪些技巧?
答:
避免水滴:在炖制过程中,要注意防止锅盖上的水滴落入蛋液中,可以在锅盖内侧铺上一层干净的纱布或者厨房纸巾,以吸收水汽。调味品:
炖鸡蛋羹
可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、葱花、香油等调味品。但要注意不要在炖制前就加入调味料,以免影响蛋液的
凝固
。通常是在炖制完成后撒上葱花、淋上少许香油...
鸽子蛋
为什么炖不凝固
鸽子蛋炖蛋不凝固怎么办
答:
以
蒸蛋羹
为例,制作方法如下。材料:鸡蛋1个、鸽子蛋6个、油、盐、黑胡椒、海鲜酱油适量 1、容器内放入鸡蛋和鸽子蛋,加入一个鸡蛋的水量,少许油、食用盐搅拌均匀(加鸡蛋是为了更好的
凝固
,不加鸡蛋,水量为搅拌好的鸽子蛋液平面高1-2毫米)。2、、大火隔水蒸5分钟,小火10分钟,关火后再焖2...
鸡蛋羹蒸
出来跟水一样,
为什么
啊?
答:
水放的太多了,下面介绍正确的比例和做法:准备材料:
鸡蛋
2个、盐2克、鲜虾1个、生抽1勺、葱少许、温水适量、蒸鱼豉油1勺、香油少许 制作步骤:1、鸡蛋打散加盐。2、 加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。3、过2遍筛去气泡,上面的东西不要了。4、盖保鲜膜,锅中水烧开放入
蒸
6分钟左右
凝固
。5、...
为什么炖鸡蛋
时,鸡蛋总是
凝结
在碗底,上面一层都是水?
答:
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐
凝固
成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹
最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。特点...
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