第2个回答 2020-06-18
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
低筋面粉：90克;
鸡蛋:
3个;
黄油：120克;
白砂糖：90克;
食盐：1克;
香草精：适量;
自制蛋卷的做法
图1-2将黄油放在室温软化，加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌均匀
图3逐个加入鸡蛋搅拌均匀（用电动打蛋器）
图4筛入低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
图5滴入香草精华，切拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟
图6把平底不粘锅用中小火加热到手距离锅具15cm能明显感觉到热度，舀入1大匙面糊放入锅内中心部位
图7然后马上拿起锅具离开火，慢慢旋转，让蛋卷面糊均匀地摊在锅内（每圈之间一定要衔接好）
图8重新放回火上，以小火加热约30秒，至底面呈金黄色后翻面
图9待两面摊至金黄色后，用一根可耐热的小棍在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱，取出后抽出小棍，放置一会即会变成酥脆的蛋卷