第1个回答 2018-05-20
用料
食用油 100g
白糖 50g
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
芝麻、奶粉、可可粉随意
电饼铛自制蛋卷的做法
在玻璃碗里倒入100g食用油，加入50g白糖，用打蛋器搅拌，至白糖微微发白，搅拌大概1～2分钟
加入一个鸡蛋，打散打匀后再加一个，打好后再加一个
加入80g低筋粉打匀，如果喜欢奶香，可以加入奶粉，喜欢巧克力加入可可粉，不要加入带水的调味，会不容易起酥，可以加入一些芝麻，提香
将电饼铛预热，在电饼铛中央倒入一些面糊，用勺子将面糊铺的薄一些，也可以用刮板，越薄越脆
加热一分钟，翻过来继续加热
颜色差不多了，用筷子将蛋饼趁热卷起来，就做好了一个～接下来就重复就好啦～
第2个回答 2024-05-26
想念小时候街头巷尾的蛋卷香吗？不用苦苦寻找，家里也能轻松做出一口酥脆香甜的蛋卷。现在就跟着我，一起解锁电饼铛自制蛋卷的秘诀吧！
准备食材：
鸡蛋 2 个
低筋面粉 100 克
白砂糖 50 克
食用油 20 克
盐 1 克（可选）
制作步骤：
打发鸡蛋糊：在干净的容器中打入 2 个鸡蛋，加入白砂糖。用电动打蛋器高速打发，直至蛋糊体积变大、颜色发白，提起打蛋器能够拉出坚挺的蛋糊尖角。
加入低筋面粉：将低筋面粉过筛加入蛋糊中。用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
调节稀稠度：根据面糊的稀稠度，酌情加入食用油调节。理想的蛋卷糊应呈浓稠状，流动性好，用刮刀挑起时缓缓滴落。
预热电饼铛：将电饼铛预热至中等温度。刷一层薄薄的食用油，防止粘锅。
摊蛋饼：用勺子舀一勺面糊倒在电饼铛中间，快速摊成薄薄的圆形蛋饼。不要摊得太厚，否则卷起来会比较硬。
烘烤：盖上电饼铛，烘烤约 1-2 分钟，或直至蛋饼边缘微微上色即可。
趁热卷起：取出蛋饼，趁热使用细木棒或筷子卷成圆筒状。动作要迅速，以免蛋饼冷却变硬。
定型：将卷好的蛋卷放在晾网上，放置一段时间定型。蛋卷冷却后会变得酥脆，口感更佳。
贴心小提示：
蛋糊打发程度直接影响蛋卷的酥脆度。打发时间过短，蛋卷会软趴趴的；打发时间过长，蛋卷会发硬。
摊蛋饼时动作要快，以免面糊摊得太厚。如果摊得太厚，卷起来会比较硬，口感不酥脆。
卷蛋饼时不要心急，一定要趁热卷。冷却后蛋饼会变硬，很难卷成型。
如果蛋卷不小心破了，可以卷成其他形状，比如心形或爱心形。
蛋卷可以根据自己的喜好添加其他食材，比如芝麻、海苔碎或巧克力酱，做出不同口味的蛋卷。
好了，以上就是电饼铛自制蛋卷的详细步骤啦。快快动手试试吧，相信你一定能做出美味酥脆的蛋卷，重温儿时的美食回忆。
准备食材：
鸡蛋 2 个
低筋面粉 100 克
白砂糖 50 克
食用油 20 克
盐 1 克（可选）
制作步骤：
打发鸡蛋糊：在干净的容器中打入 2 个鸡蛋，加入白砂糖。用电动打蛋器高速打发，直至蛋糊体积变大、颜色发白，提起打蛋器能够拉出坚挺的蛋糊尖角。
加入低筋面粉：将低筋面粉过筛加入蛋糊中。用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
调节稀稠度：根据面糊的稀稠度，酌情加入食用油调节。理想的蛋卷糊应呈浓稠状，流动性好，用刮刀挑起时缓缓滴落。
预热电饼铛：将电饼铛预热至中等温度。刷一层薄薄的食用油，防止粘锅。
摊蛋饼：用勺子舀一勺面糊倒在电饼铛中间，快速摊成薄薄的圆形蛋饼。不要摊得太厚，否则卷起来会比较硬。
烘烤：盖上电饼铛，烘烤约 1-2 分钟，或直至蛋饼边缘微微上色即可。
趁热卷起：取出蛋饼，趁热使用细木棒或筷子卷成圆筒状。动作要迅速，以免蛋饼冷却变硬。
定型：将卷好的蛋卷放在晾网上，放置一段时间定型。蛋卷冷却后会变得酥脆，口感更佳。
贴心小提示：
蛋糊打发程度直接影响蛋卷的酥脆度。打发时间过短，蛋卷会软趴趴的；打发时间过长，蛋卷会发硬。
摊蛋饼时动作要快，以免面糊摊得太厚。如果摊得太厚，卷起来会比较硬，口感不酥脆。
卷蛋饼时不要心急，一定要趁热卷。冷却后蛋饼会变硬，很难卷成型。
如果蛋卷不小心破了，可以卷成其他形状，比如心形或爱心形。
蛋卷可以根据自己的喜好添加其他食材，比如芝麻、海苔碎或巧克力酱，做出不同口味的蛋卷。
好了，以上就是电饼铛自制蛋卷的详细步骤啦。快快动手试试吧，相信你一定能做出美味酥脆的蛋卷，重温儿时的美食回忆。
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