说北方人的主食是馒头，其实并不是很正确，毕竟也有一部分地区是吃大米饭、吃面条的。不过在我们山东，馒头确实是主食，是每天的餐桌上，必不可少的食物。咬一口松软可口，越嚼越香。
馒头吃不完，有人放冰箱保存，也有人跟我一样，喜欢炸成馒头片，又变成了另一种 美食 。馒头片，我想北方人基本上都吃过，妈妈小时候就喜欢给我做，早上一起床，就能看到餐桌上摆放的炸馒头片和牛奶，这就是我的早餐。
炸馒头片，直接炸出来不香，还是裹上蛋液炸的，更有味道一些。但是炸馒头片，你还在直接裹蛋液吗？这种方法是错误的，难怪很多人炸出来的馒头片，味道会很差劲，吃起来很油腻呢！我们只需多加1步，馒头片就会变得外酥里嫩不吸油。
食材：清水、盐、鸡蛋、馒头、植物油
1、吃不完剩下的馒头，咱们把它切成厚薄合适的片状，切好之后一个小细节，可能很多人都没注意到，其实也蛮重要的。
2、这一个小细节，其实就是我们应该把馒头上面的馒头碎，给抖落掉，这样炸出来不容易糊。
3、下面咱们再准备2个小碗，一个里面打上鸡蛋，搅散成鸡蛋液，另一个里面则是放上清水，往里面加上一勺盐搅拌融化。
4、接下来我们就可以起锅烧油了，往锅里倒上一定量的植物油，最好不要用花生油，虽然闻起来很香，但是做出来的东西不好吃，有一股很浓的油味。放上油之后，将其烧热，接着咱们准备炸馒头片。
5、先把馒头片放在盐水里，让两个面都蘸上盐水，接着再放到蛋液里，让馒头片的每一个面，都裹上蛋液。随后就可以把馒头放进油锅了，中小火慢慢炸就行，直至把馒头炸至金黄酥脆，就可以出锅了。
想必关键的1步大家也看出来了，就是蘸盐水这一步，这样做有什么好处呢？其实好处可太大了，它可以防止馒头吸油，并且可以保证炸出来的馒头片，外酥里嫩的。以后大家在炸的时候，也可以试试这个方法。
烹饪技巧：
炸馒头片的时候，不要再直接裹蛋液了，记得在这一步之前，还得多加上1步才行，这一步就是蘸盐水。