最近家里的早餐越来越不精致了，唯一的原因就是因为最近太冷了，完全不想起床。即使是做早餐，也是挑着简单的来做。看了一眼天气预报说过几天全都是零下十六、十七度的温度，听着都让人心惊胆颤。
简单的早餐，炸馒头片就是我的选择之一，拿一个剩馒头切成片，裹上蛋液放到油锅里炸一炸，捞出来就直接可以吃了。这种东西我从小吃到大，别提多喜欢了，外酥里嫩、香酥可口，虽然只是再普通不过的馒头，也能吃出不一样的美味。
不过说到炸馒头片，也并非每个人炸出来都好吃的，很多人炸出来不仅不酥脆，而且特别吸油。大早上吃这么油腻的东西，想想就觉得没胃口。要想炸馒头片外酥里软、不吸油，不要只会裹蛋液了，今天来教大家一招。
所需食材：食用油、剩馒头、盐、鸡蛋、清水
1、按照自己家的人口数，来决定馒头的个数，馒头准备好之后，就直接切成片状即可。但是一定要注意一点，馒头要选择隔夜的剩馒头，不能用刚买的新鲜的热馒头哦。
2、放凉的剩馒头切好之后，肯定有很多小残渣，我们需要把馒头片拿起来拍打几下，把这些残渣都拍打掉。不然带着它们一起下锅的话，很容易炸糊，影响口感。
3、接下来就是准备配料了，先准备几个鸡蛋，将其打入碗中，搅散备用。再准备一个碗，往里面倒上1勺盐，再放上适量的水，搅拌均匀备用。
4、锅内倒多一点食用油，油多了炸出来的馒头片会更香，然后开火升高油温。接下来我们来处理馒头片，一定不要直接裹蛋液，我们应该先把馒头片放到盐水中快速蘸取一下，然后再将其放到蛋液中均匀裹一层蛋液。
5、接下来就可以将馒头片放入油锅中开始炸，炸到两面金黄就可以捞出来，沥干油分之后就可以直接吃了，炸馒头片就不需要复炸了哦。
注意事项：
1、炸馒头片不要只会裹蛋液，淡盐水是必不可少的东西。快速蘸取一下淡盐水，然后接着再裹蛋液，可以有效防止馒头片吸油。
2、馒头一定要选择冷馒头、剩馒头，切好的馒头上面的残渣一定要拍打下来。