馒头是北方人的主食，除了直接吃之外，它还能做成各种 美食 ，比如说炸馒头片、烤馍片、炒馒头丁等等，大家尝尝看，味道各有千秋，每一种都不错。在我看来，经过二次烹饪，比直接吃美味多了。
炸馒头片，是最简单、最家常的，平时我只要早上起不来床，想偷懒的话，就会炸一盘馒头片吃，省时省力，关键是味道也不差，酥脆无比，香喷喷的，表面还有鸡蛋的鲜香，吃一口实在令人爱不释手。
小时候就看妈妈炸过，其实方法也看会了，但是有些人炸的时候，为啥炸出来特别油腻，吃完了肠胃不舒服，而且不够酥脆呢，软软的。
原来炸馒头片，不能直接裹蛋液，否则就会出现上述情况，在裹蛋液之前，巧用1味料，更香更酥脆，吃着不油腻。
配料表：清水、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、食用油、馒头
1、要想吃这道 美食 的话，肯定不能用刚买的那种，热乎乎的馒头，一定要晾凉之后，有点变干之后，才可以。
2、把馒头切成片状，切好之后你肯定会发现，有些残渣，那么这时候我们要把切好的馒头片，上面的残渣拍打下来，不然到时候炸的话，很容易糊了，影响口感。馒头切好后，放在一旁备用，接下来准备2个碗。
3、在一个碗里，和平时一样，打上2个鸡蛋，再加上一点盐、白胡椒粉，用筷子将其搅散后备用。另一个碗里，我们需要加上适量的清水，这就是关键的1味料，看似平平无奇的东西，实际上有大用处。
4、锅中倒油，将其烧热，烧热之后取一片馒头片，将其先放入清水中，不要完全浸泡到里面，只要两个面都均匀蘸取一下就可以。紧接着再把馒头片放在蛋液中，这次可以完全浸泡，让其均匀裹上一层蛋液。
5、把每一片馒头片，都按照这个方法处理好，下入油锅中炸。把馒头炸到酥脆，就可以捞出来了，不需要二次复炸，稍微控一下油，即可开吃。
小窍门：
炸馒头片，不能直接裹蛋液，要想吃着不油腻，还更加酥脆的话，要学会一个窍门，巧用1味料。
这一味料就是清水，重要1步就是在裹蛋液之前，必须要将馒头片放在清水中，简单蘸取一下。