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脆皮蛋卷必须用低筋面粉吗
如题所述
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其他回答
第1个回答 2015-01-21
是
相似回答
自制(手工)
蛋卷一定要用低筋面粉吗
?
答:
自制(手工)蛋卷一定要用低筋面粉
主料:鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克 调料:糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克 做法步骤:1、四个鸡蛋,蛋清与蛋黄分离 2、牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀 3、加入糖粉,面粉,搅拌均匀 4、加入过筛低筋面粉,搅拌成团 5、蛋清中加入白砂糖...
做
蛋卷
时用红薯好还是
面粉
好呢?
答:
做蛋卷用面粉。做蛋卷必须使用面筋含量为21%至26%的面粉
。当混合器速度为50r / min时,均匀加入筛分的粉末和淀粉,使干粉和浆料不会变得不均匀,不会使搅拌时间过长。1.材料: 蛋清70克,玉米油70克,细砂糖35克,低筋面粉100克...2.蛋清中加入细砂糖。3.用打蛋器搅拌均匀,细砂糖溶解即可,...
怎样用
蛋卷
神器做蛋卷
答:
【材料】
低筋面粉
、大豆油、鸡蛋、白糖、黑芝麻 (如果买不到低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例调成低筋面粉) 【步骤】 1、在大碗中打入4个鸡蛋,再加入80克白糖,用打蛋器搅拌到白糖完全融化,没有颗粒。 2、加入200克大豆油和100克低筋面粉,继续搅拌到面糊顺滑细腻无...
我做出来
鸡蛋卷
为什么不
脆
答:
配方
面粉
太少。主料:糖粉35克、全蛋液25克、黄油50克、蛋白25克、
低筋
粉30克。辅料:香草粉半勺。香
脆蛋卷
的做法 1.将黄油、糖粉、香草粉倒入碗中,隔水加热,搅拌至黄油融化取出,加入全蛋液,搅拌均匀;2.倒入蛋白,搅拌均匀,筛入低筋粉,拌匀成面糊;3.烤模抹油,中小火加热2到3分钟,挖...
可以
使用
富强粉做
蛋卷吗
?
答:
不可以哦,因为富强粉是属于高筋面粉,不能用来做
蛋卷
的,做蛋卷的话是
要用低筋面粉
专门的蛋糕粉。烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时...
蛋卷
皮怎么做不容易破 做蛋卷可以加水吗
答:
做
蛋卷
可以加水吗 不能加水的,只能鸡蛋和
低筋面粉
。材料:鸡蛋2颗,低筋面粉55克,黄油50克,细砂糖45克,黑芝麻10克 制作方法:1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖溶化。2.黄油放入小碗内,隔热水加热至溶化成液态。3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中,搅拌均匀。4.加入低筋面粉拌匀...
蛋卷
是如何制作出来的?要注意什么事情?
答:
蛋糕店里的
蛋卷
,有很浓的蛋香,而且很酥脆蛋糕店里卖的那种蛋卷,它是鸡蛋和
面粉
做的。首先我们
要
准备几个鸡蛋,在小钢盆里打散,然后放一些白糖和芝麻进去,再来上一些玉米淀粉,挤上点炼乳,来上一块黄油,加上适量的白开水、顺时针开始搅拌,等到成了面糊之后,我们要找来一个不会粘锅的、小...
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做蛋卷的面粉可以用低筋粉嘛
高筋面粉可以做脆皮蛋卷吗
蛋卷一定要用低筋面粉吗
蛋卷为什么不能用高筋面粉
高筋面粉做蛋卷好吃吗
蛋卷可以用普通面粉吗
蛋卷用的面粉是什么粉
低筋面粉和普通面粉
玉米淀粉能代替低筋面粉吗