【材料】 低筋面粉、大豆油、鸡蛋、白糖、黑芝麻 （如果买不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例调成低筋面粉） 【步骤】 1、在大碗中打入4个鸡蛋，再加入80克白糖，用打蛋器搅拌到白糖完全融化，没有颗粒。 2、加入200克大豆油和100克低筋面粉，继续搅拌到面糊顺滑细腻无颗粒。最后加入一些芝麻，面糊就调好了。 3、取一根筷子掰断，用钉子在筷子中间敲一个小洞。然后将牙签安上，摊蛋卷神器就做好了。 4、舀一勺面糊倒在锅里，然后用神器慢慢转一圈，把面糊摊开。蛋卷一定要摊得薄一些，这样做出来才会又酥又脆。 5、开电磁炉，调到中小火慢慢煎。煎半分钟左右，到面糊开始冒一点小泡泡，颜色变深时，用铲子从边上铲一下，给蛋卷翻个面。等整个蛋卷边上开始有金黄色时，蛋皮就可以出锅了。 6、趁热把蛋皮用一根筷子卷成卷，注意动作一定要快，凉了之后就卷不起来了。煎下一张蛋卷之前要倒一些冷水，让锅降降温，再把水分擦干，这样可以避免下一次煎蛋卷时面糊凝结成块。
！ 食材 低筋面粉大约55克、鸡蛋2个、细砂糖大约45克、黄油大约50克、黑芝麻大约10克。 做法 1.先把鸡蛋放入盆中，之后加入细砂糖； 2.然后用手动打蛋器搅打均匀，之后我们把黄油融化成液体。 3.倒入鸡蛋糊中，慢慢的搅拌均匀；筛入低筋面粉，然后就用打蛋器或者刮刀翻拌成均匀的面糊；最后再加入黑芝麻再次慢慢的拌匀； 4.把拌好的面糊，再用小勺舀一勺放入平底锅中心，这个时候就用手抓住锅柄，然后我们从一侧开始绕圈转动，这个直到摊开成一个圆形的薄片即可；然后开小火，这个煎到一面金黄，然后再翻面煎到金黄即可，然后取出，一定要趁热卷起来，这个可以借助筷子，也可以用手。
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