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高筋面粉可以做脆皮蛋卷吗
做鸡蛋卷
用
高筋面粉可以吗
?
答:
可以
,高筋低筋都可以滴
可以
使用富强粉
做蛋卷吗
?
答:
不可以哦
,因为富强粉是属于高筋面粉,不能用来做蛋卷的,做蛋卷的话是要用低筋面粉专门的蛋糕粉。烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感...
脆皮蛋卷
必须用低
筋面粉吗
视频时间 00:25
高筋
粉
可以
有哪些具体的应用?
答:
1、高筋面粉和低筋面粉混合一起使用,
可以做珍妮曲奇
。2、高筋面粉可以做软欧包。3、可以做日式牛奶卷。4、可以用来做布朗尼蛋糕。5、可以用来做饺子。6、可以用来做面条。7、可以做面包,几乎所有的面包都可以用高筋面粉来做(比如吐司面包、可颂、大列巴、法棍等)8、可以用来做披萨。9、也可以...
做蛋糕卷
可以
用
高筋面粉吗
?
答:
做蛋糕卷可以用
高筋面粉
,分蛋法做,蛋黄部分加面粉搅拌至起筋后,混入蛋白膏。高筋粉做出来的蛋糕不易塌陷。蛋糕卷做法:原料:蛋白4个、细砂糖60克、玉米淀粉10克、白醋少许、蛋黄4个、细砂糖15克、牛奶60克、色拉油60克、白兰地两小匙、盐少许低粉90克 做法:1、糖60克+生粉10克混合均匀,4个...
鸡蛋饼用什么
面粉
(鸡蛋饼用什么面粉?)
答:
鸡蛋饼用低
筋面粉
,用来做面点的面粉有三种,分别是:
高筋
粉、中筋粉、低筋粉,其中高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴,而鸡蛋饼属于菜肴,需要用到低筋粉制作,这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。没有低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉代替,其面粉和玉米淀粉...
只有
高筋面粉
和泡打粉
能做
花卷吗
答:
并不是,其他面粉也可以,只是做出来的劲道、口感略有不同。高筋面粉,指蛋白质含量在11.5%-15%的小麦粉,由于富含蛋白质,面粉的颜色较黄,摸起来手感光滑,抓揉不易成团,松手后马上就散开了。
高筋面粉可以
通过摔捏揉打,得到大量的面筋,面团本身的韧性和延展性大大提升,一般用来制作面包能使...
金沙河
高筋
特一
小麦粉能不能做
蛋糕跟做面包还有跟
做鸡蛋卷
跟烙饼都能...
答:
做面包有一般用
高筋
粉,蛋糕用低筋粉,用高筋粉做蛋糕不行的,烙饼就用中筋粉了,各有各的作用,还是不要混在一起的好。
鸡蛋饼
可以
用
高筋面粉吗
鸡蛋饼面糊怎么调
答:
可以。 市面上的面粉多种多样,可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉,其实用
高筋面粉可以制作
的,并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响,而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲,面饼更有韧性。鸡蛋饼面糊怎么调 材料:面粉200克、葱2根、鸡蛋三个、水...
高筋面粉能做
油酥、油皮吗?
答:
不能 油酥是为了酥,高筋粉是用来做面包的,因为
面粉筋
度太高,做出来油酥有的会发硬;低筋面粉 无筋力,制成的油酥特别松软,一般可以用中筋面粉代替
高筋面粉
或者低筋面粉而不会有明显差别。 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是
可以做
蛋糕的。 低...
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