自制（手工）蛋卷一定要用低筋面粉吗？

Question

记得小时候院子里有喊做蛋卷的，都是拿些鸡蛋和普通市场上的面粉还有白糖就行了，吃着也很香。哪有现在这些教程里这么讲究又是黄油又是低筋面的，请问普通的面粉能做蛋卷吗？有做过的朋友希望给出指点，不需要长篇的方法，说重点就行，谢谢

Answer 1

自制（手工）蛋卷一定要用低筋面粉

主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克

调料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克

做法步骤：

1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离

2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀

3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀

4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团

5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀

6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓

7、烤箱预热160℃，18分钟

Answer 2

不需要的。我做了7年的蛋卷了对这方面都了解！很肯定的告诉你，只要普通面粉都可以！本回答被提问者采纳

Answer 3

自制（手工）蛋卷用中筋粉，店里的标准粉就行。