开花馒头用酵母怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

开花馒头用酵母的做法：
主料：面粉400克
辅料：
酵母粉
10克
苏打粉
4克
调料：
水
适量
做法：
1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
2.碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟
3.将面团搓成长条
4.一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上
5.面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可

Answer 2

用小苏打。最好是有一块面肥。拿水泡发，然后在加入面粉。在自然发酵。最后在你做饭前的1个小时放入少量的小苏打。一定要揉匀，要不一块黄一块白，我没有重量概念反正我是放了2捏。揉匀之后在醒半个点。如果你那边热就不用半个点了。看看什么效果。发轻那面是不错了。拿刀一拉有蜂窝眼，一拍还有扑扑的响声，说明发好了。在做成圆球形。在发。注意感觉拿着很轻很轻最好。然后上大火蒸10-15分。按照你的大小决定。
如果没有面肥就自然发酵一块面就好了。面肥就是你上回和面剩的一小块。

Answer 3

馒头开花怎么做？把馒头切开花，缝隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上鸡蛋液，葱花黑鸡，放入烤箱中烤十分钟即可。