一般来说先是和面。。。和完之后放会
陷的话一般是用咸菜加肉。。。如果会吃肥肉的话最好加点肥肉。。。因为煎的时候里面有肥肉会比较油比较好吃
不吃肥肉的话只用瘦肉也可以
然后就是葱。。。一般外面卖的话葱是在包的时候放的。。自己做的话和到陷里面也可以
陷里面加调料。。。一般只要加酱油和一点点酒酒可以了。。。爱吃辣的人可以加辣椒
然后就是取小面团擀薄。。。要比饺子皮更薄
把陷放在皮中央然后封口。。。。和做包子那样的
如果技术好的人可以在最后往里面加点酱油调成的汁。。。那样味道会更好
封口了之后压扁。。。成为饼的形状
然后就是煎。。。关键是火要小。。。。一般外面卖的都是用炭火煎的。。。油不要多。。。多了外面的皮就像是炸出来的了
如果技术好皮薄的话很快就会熟的
要记得翻面
到底什么时候熟要自己掌握。。。反正我的感觉就是翻个两遍差不多了
然后就是热腾腾的麦饼出锅了
最好配上一碗小馄饨。。。那真是世间美味啊
关键点:皮薄。。。。饼中有汁。。。
如果能做到这两点。。。你的永康肉饼就成功了
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