主料
卤五花肉
200g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
酵母
适量
韭菜
适量
粉条
适量
步骤
1.需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2、面粉用酵母饧发。
把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。
2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
3.把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。
4.包入调好的馅料,收边包好。
5.锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好。
6.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火。
7.等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上,用手按住盘子,反转过锅来即可)。
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