在家做“炒面”面又碎又粘锅怎么办？要怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

在家做“炒面”时别在光煮面了，少了这两步，炒面又碎又粘锅！说到炒面大家一定不会陌生了，炒面不但做法简单，而且味道还非常好吃，比起汤面来说，炒面更有特色，一般吃炒面都是在面馆里面吃，也有朋友自己在家里炒来吃，但在炒的时候，面条总是被炒碎，而且还容易粘锅，出锅后就完全没有食欲了，其实在做炒面的时候，不光煮面炒面这么简单，少了这两步，做的炒面就又碎又难吃，一起来看看吧！面食是我们中国人的主食，尤其是北方人，基本上每天都会吃面食。面条除了煮着吃之外，很多人还会炒着吃。每次去饭店吃炒面，大家肯定都会觉得饭店的炒面超级香，但是有时候自己在家做的话，炒出来的炒面就会又碎又粘锅，而且吃起来也一点都不好吃，那这是什么原因呢？其实是因为自己方法错了，今天小梅就教大家两个做炒面的小技巧，保证大家做出来的炒面比饭店的都好吃。 

要想做出好吃的炒面，首先面条非常重要，很多人在做炒面的时候，都是用的平时煮汤面的面条，其实做炒面一定要选择鲜面条，这样更有韧劲，而且口感也会好一些，一般在菜市场就能买到鲜面条，如果自己会做，也可以自己做鲜面条。

面条准备好后，就是煮面条了，很多朋友在煮面条的时候，都是把面条煮熟后再捞出来炒，这样在炒的时候，面条就会碎，所以要做炒面，面条煮至半熟就行了，然后再从锅里捞出来过一下凉水后沥干。

沥干水后，再倒入一点食用油，把面条搅拌一下，这样面条就不会粘在一起了，然后就可以炒面条了，炒面条的时候可以加入青辣椒丝、胡萝卜丝等配菜，锅里放油，放入青椒丝、胡萝卜丝炒熟后加入面条。

炒均匀后加入酱油、盐就可以出锅了，非常好吃的炒面就做好了，不碎不粘锅，你喜欢吃炒面吗？

Answer 2

面煮七分熟后冲凉水让它冷却，然后沥干水，炒的时候稍微多放点油，然后加入豆芽，切碎的白菜，最后放入面翻炒，就不会又碎又粘锅了。

Answer 3

做炒面，把面煮好以后要过凉水。锅里的油烧热，这样做出来的面就不会粘锅。

Answer 4

首先锅要烧热烧红再倒油，等油温上来了再炒菜。这样的锅炒什么都不粘锅，其次你可以用筷子炒面，开大火，多掂锅少搅拌就不粘锅了。