第1个回答 2019-12-25
土豆 3个
青椒 1个
洋葱 1个
鸡块 500克
葱 1段
姜 1块
蒜 5瓣
八角 3个
干辣椒 若干
花椒 1茶匙
料酒 1汤匙
豆瓣酱 2茶匙
生抽 2汤匙
啤酒 1杯
高筋面粉 200克
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
1. 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。
切洋葱时在旁边放一碗清水就不会辣眼睛了
2. 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。
3. 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。
4. 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽。等到六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟。
5. 高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐。
盐的加入可以使面团更有筋性
6. 揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟。
7. 把醒发好的面团擀成薄饼。
8. 擀好后折叠几次，再切成两指左右宽的条状。
9. 把切好的宽条抖散成宽面。
10. 将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出。
11. 将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀。
12. 一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦！
青椒 1个
洋葱 1个
鸡块 500克
葱 1段
姜 1块
蒜 5瓣
八角 3个
干辣椒 若干
花椒 1茶匙
料酒 1汤匙
豆瓣酱 2茶匙
生抽 2汤匙
啤酒 1杯
高筋面粉 200克
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
1. 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。
切洋葱时在旁边放一碗清水就不会辣眼睛了
2. 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。
3. 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。
4. 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽。等到六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟。
5. 高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐。
盐的加入可以使面团更有筋性
6. 揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟。
7. 把醒发好的面团擀成薄饼。
8. 擀好后折叠几次，再切成两指左右宽的条状。
9. 把切好的宽条抖散成宽面。
10. 将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出。
11. 将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀。
12. 一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦！
第2个回答 2019-12-25
新疆大盘鸡做法很简单。整只鸡清洗干净，加盐煮七分熟。然后加青椒。干辣椒。洋葱。花椒大料。生抽。料酒。把鸡切成大块儿。用这些调料翻炒。上面撒少许蒜末。然后就出锅，装盘一到美食就完成了。
第3个回答 2019-12-25
大盘鸡香，酥嫩，选择三至四个月左右鸡，这样更容易入味与烤熟，先用葱姜蒜料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，酱油，充分腌制入味，然后拿出来晾干水，上盘烤，洒上芝麻孜然粉上盘
第4个回答 2019-12-25
简单方法，
鸡切块，上薄浆，过下油。
洋葱切丝，姜切丝。
土豆切块，胡萝卜切块。
起油锅，下葱姜丝煸香。加入胡萝卜炒至发软，加土豆，略翻炒，加鸡块。
加水或高汤煮沸，在豆蔻、良姜．小茴香粒，盐或酱油，鸡精。改中火煮至汤汁发稠。
大火收汁，淋上明油，撒上白芝麻即可。
鸡切块，上薄浆，过下油。
洋葱切丝，姜切丝。
土豆切块，胡萝卜切块。
起油锅，下葱姜丝煸香。加入胡萝卜炒至发软，加土豆，略翻炒，加鸡块。
加水或高汤煮沸，在豆蔻、良姜．小茴香粒，盐或酱油，鸡精。改中火煮至汤汁发稠。
大火收汁，淋上明油，撒上白芝麻即可。
第5个回答 2019-12-25
大盘鸡要四个月左右的嫩鸡，斩成块状，用葱，姜，蒜盐，酒，酱香油孜然，芝麻腌制入味，然后上盘烤
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