冻豆腐在食用之前需要怎么处理一下吗？

Question

买到的冻豆腐是放在冰柜里冰住的，是放在水里解冻还是让它自然融化，需不需要和豆腐一样在水里浸泡一段时间？
可以不经煮熟直接食用吗？

Answer 1

冻豆腐在食用之前还是自然融化好，如果用水浸泡时间长了，会影响营养的吸收。

新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

扩展资料

冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。

水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。

参考资料来源：百度百科-冻豆腐

Answer 2

冻豆腐所含的水是洁净可以食用的，所以可以直接切块儿放入炖锅内做菜。
只是因为是冻着的很硬，又没有足够的力气切的话，可以稍稍解冻能切开就行了。
水解冻，自然化开都可以的，
因为它本身的水是鲜豆腐时的洁净水冻成的，不知道你要浸泡它在水里是为了什么？
冻豆腐没听谁说直接食用的，因为那不是不可以而是不好吃呵，想直接食用的话买鲜的呀，非常好吃噢！！

Answer 3

冰箱冻的，化开沥水或挤一挤水再下锅，不要冻着下锅，那样豆腐里有很多水不爱入味。

Answer 4

不用解冻可以直接煮的。豆腐本身就是熟的，每个人的身体不一样，生吃没有冻过的豆腐，有的人适应，有的不适应会不舒服。建议冻豆腐最好煮熟透吃。

Answer 5

豆腐没冻之前可以直接食用，但在冰箱里冻住了，先洗下，然后煮熟再食用。