第1个回答 2020-09-08
早上喜欢睡懒觉，还想吃得好？炸馒头片便是不错的选择，炸馒头片的做法非常简单，而且所需时间短，非常适合早餐吃，不过我们都知道早餐是要保证少油的，很多人炸的馒头片总是吸油多，让人吃着有负担，其实我们只要掌握好了方法技巧，便可轻松做出酥脆不油腻的馒头片，在炸馒头片的时候有人蘸蛋液有人直接炸，但其实厨师表示用传统方法做当然会比较吸油了，掌握好了正确的方法和技巧，才会更加清爽健康，下面我们便来一起学习炸馒头片的做法。
炸馒头片的做法：
备用食材：
馒头1个，鸡蛋1个，食盐少许，玉米淀粉1勺，食用油少许；
制作过程：
第一步，彻底凉透的馒头一个，将其从冰箱中取出来，然后切成薄厚适中的片，拿起两片馒头轻轻搓一下，将其中的馒头渣去掉；
第二步，按照这个方法依次做好所有的，准备一个小碗，磕入1个鸡蛋，加上一点点食盐，然后再放入半勺淀粉，分次少许加入清水；
第三步，水差不多是鸡蛋液的2倍便可，将其搅拌均匀成蛋糊，准备好所有的食材便可开始炸馒头片，在锅中添上适量的食用油；
第四步，开始加热，同时馒头片放入蛋糊中裹一圈，待将油烧至5成热的时候，放入馒头片，中火开始炸制，待将鸡蛋液定型的时候便可轻轻翻面；
第五步，继续炸，直到将两面分别炸制金黄的时候，便可出锅，按照这个方法依次炸好所有的馒头片，用厨房纸巾吸一吸馒头片上的油，便可上桌享用了。
小编总结：
学会炸馒头片的做法，不仅是早餐解决了，而且家里的剩馒头也不用担心会浪费，其实我们可以发现刚出锅的馒头总会得到大人小孩的喜欢，但是吃剩的馒头便会比较发硬，口感不好，大家都不爱吃，所以还不如换着花样做，炸馒头片、炒馒头、馒头披萨等等都可，用不同的方法做，让家人才可更好享受其中的美味，这样再也不用担心家里有剩馒头了，尤其对于北方人来说，馒头是非常重要的主食，家里便时常会蒸馒头，家人不爱吃的剩馒头用这个方法做，相信你的家人也会吃得非常开心，馒头的这个做法非常建议大家可以学习。
烹饪小技巧：
1、炸馒头片直接裹蛋液？难怪吸油多，当然了直接炸更是如此，而且还比较寡淡无味，厨师表示想要馒头不吸油，正确做法应该是用鸡蛋液、淀粉和清水调成蛋糊，这样粘裹在馒头的表面，下锅的时候会形成一层隔离，便不会让馒头吸油太多；
2、鸡蛋液中不用添加太多的水，差不多是蛋液的2倍便可，食盐根据个人的口味来定，喜欢葱花的还可以在蛋糊中加上点，口感也很不错；
3、炸馒头片的时候油温需要掌握好，差不多5、6成热的时候下锅，可以防止出现油温过低吸油或者是油温高了容易糊的问题，全程中火炸，两面都炸好便可。
如果你认为炸馒头片的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！本回答被网友采纳