鸡蛋炸馒头片要炸至两面金黄才会脆，下面是具体做法：
准备材料：馒头4个，盐适量，鸡蛋3个，油适量
1、把鸡蛋磕到碗里，加一点清水和盐，打散备用。
2、将买来的馒头切成厚薄合适的馒头片。
3、锅内倒入油，将油烧热，开小火。
4、馒头蘸着蛋液，然后下油锅炸。
5、馒头片炸制两面金黄捞出摆盘，鸡蛋炸馒头片就做好了。
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第1个回答 2018-03-08
用料
主料
馒头2个
辅料
鸡蛋
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
黑胡椒
适量
水
少许
黄金炸馒头片的做法
1.馒头两个、鸡蛋1个
2.将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状
3.将鸡蛋打入碗中
4.加入少许清水和盐
5.搅打成均匀的蛋液
6.将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可
7.炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片
8.小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火
9.稍控油后即可食用
烹饪技巧
1、切好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转，几秒钟就可以了。
2、放进锅里的馒头片定型后再反面，不然会增加很多碎屑。
3、炸好的馒头片趁热吃，凉了口感不好。
既不油腻又能保持口感的酥脆，具体怎么整，2招~
第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~
第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部~嗯~估计我还得再吃几回，才能过了这瘾
第2个回答 2020-05-18
第3个回答 2020-04-27
第4个回答 2020-04-06
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