第2个回答 2020-12-30
1.鱼香肉丝川菜代表菜No1 不能说是哪个菜最好吃,我觉得还是看你适合哪种味型,比如说鱼香味,泡椒味,糊辣味,荔枝味 红烧味 麻辣味等等。鱼香的代表就是鱼香肉丝,鱼香味是基础是入门味型。鱼香肉丝没有鱼就像老婆饼里没老婆一样。猪肉、木耳、竹笋、辣椒等。猪肉选用三肥七瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调制而成。
2.做法 猪肉200克、竹笋50克(在家莴笋丝 黄瓜丝)、水木耳 葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、糖、醋、酱油、高汤(或者水、湿淀粉、食用油。木耳竹笋片切丝,肉切丝,葱蒜姜末,肉丝用少许盐和湿淀粉将肉丝稍腌,泡红辣椒跺成末 ,将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。热锅凉油下肉丝断生,下泡椒末炒出红油 ,葱姜蒜炒出香味下辅材,下兑好汤汁大火翻炒。出鱼香味勾芡装盘。老少皆宜特下饭。本回答被网友采纳