为什么说川菜才是最好吃的菜系

Question

如题所述

Answer 1

其实正宗的川菜并不辣，比如芙蓉鱼片、鸡米线、清水煮白菜等著名菜色，都是汤靓味鲜、口味平和。 所谓的麻辣鲜香实在是彻头彻尾的外来菜、江湖菜，辣味来自湖南，麻味来自陕西，在长江码头被劳苦纤夫融汇，熬煮内脏时压腥，久而久之发现乃是祛湿果腹之上品。 而后民国时期，难民入川，缺衣少食，所食之物品种繁杂，加之蜀地湿气重，唯麻辣压除异味。久而久之造成了全国人民的误解。 川菜之所以排行第一，乃是因为其风格多变，百菜百格，风格平易近人，但功法高端细腻，没有30年的火候不得出师。 正宗川菜是非物质文化遗产保护项目，目前注册在案的一级、特级川菜厨师只有17位在世。 平头百姓吃到的大部分是江湖菜和外来菜。所以说学个川菜是很不错的选择呢

Answer 2

味道好。