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作为一个吃货,说起来我国的饮食文化源远流长,蒸、炒、煎、炸,酸、甜、苦、辣。不枚胜举,那么为什么川菜可以成为我国的八大菜系之着呢。
首先,我们来简单的说一下八大菜系:川、鲁、粤、闽、淮扬、浙、湘、徽这八大菜系,它们各有千秋。常言道,吃在中国,味在四川,而在四川也有一个令世人瞩目的川菜文化圣地——中国·川菜文化体验馆,一个用以传扬川菜文化的地方。所以,在民间人们一直认为川菜为八大菜系之首。也可以说川菜的魅力是几本无人能敌的。
我们来看下川菜的特点,它的特点主要是:选料用心,规格讲究,配菜分色主次分明,鲜艳和谐,重视调味,尤以麻、辣味见长。川菜它一般采用干煸,烧,烤等方式,擅长于收浓汁,在五味上以使用各式的调料,使它们相融合,然后形成各式的复合味道,所以在一般的川菜馆我们都可吃到这样的人间美味,而且款式多变,可以有不同的选择。
近年来,川菜逐渐成为最受国人欢迎的菜系,各项数据遥遥领先,它走的是亲民路线。以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味。也就是说,它没有什么名贵的食材,所以价格也在人们的接受范围,再者聚会时吃辣辣的川菜,和三五好友一起围着火锅,开怀畅饮,谈天说地,气氛也同红红的辣椒一样热情,热闹。