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玉米煎饼的做法
如题所述
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推荐答案 2013-10-13
家常煎饼做法
做法——
面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,葱花,切碎的榨菜末,搅拌均匀。
起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果像我一样用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟,等饼的底面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候,一定要动作快,摊得尽量薄,饼才会好吃。否则中间太厚就夹生,边上又容易焦。
火可以适当关小一点,不要太大,比较容易掌握火候,不会煎糊。
蔬菜煎饼的做法
配 料: 韭菜100克,虾皮适量,盐、味精各适量,料酒少许,胡椒粉少许
特 色:煎饼本是山东的风味,现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。传统山东煎饼的吃法是卷大葱,现在可以把里面的内容发挥得很丰富,这次用的是韭菜虾皮,煎饼坚韧的口感成为独特
操 作: 1、韭菜、虾皮剁碎,用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。
2、把调好的馅料包入煎饼中。
3、煎锅内热油,把煎饼的双面煎成金*,即可
营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
韭菜 - 韭菜属百合科植物,在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔. 所属菜系: 精品主食
各式各样的煎饼做法
煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。
煎饼的原料多样,做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。
一,刮煎饼。
将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。
二,滚煎饼。
将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。
三,摊煎饼。
将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。
四,枣煎饼。
将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。
五,菜煎饼。
菜馅:韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味
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其他回答
第1个回答 2020-04-11
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第2个回答 2013-10-13
奶香玉米饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
奶香玉米饼的制作材料: 主料:鸡蛋黄2只,面粉100g,新鲜玉米2条,奶油40g(室温放软),适量的水,盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)。教您奶香玉米饼怎么做,如何做奶香玉米饼才好吃所有材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。
第3个回答 推荐于2018-03-20
玉米煎饼 玉米煎饼原料: 玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、三汤匙油,搅拌。 准备工作: 1、玉米粉和小麦粉混合,香葱根据自己喜好,混合成酸奶状糊糊,可以根据自己喜好放鸡蛋,火腿,调入盐,鸡精,胡椒粉,三汤匙油,搅拌均匀。 2、锅里擦点油,就擦这一次以后可以不擦。 做法: 1,用大勺子舀出一勺,火力八百瓦,就是很小的火 2,倒进锅里 3,用橡皮刮刀摊开,越薄越好,没有橡皮刮刀就用铲子,最好是木制的,铁的容易破 4,翻身煎熟,喜欢脆脆的,就煎金黄
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第4个回答 2012-05-10
1.玉米面中放入鸡蛋,牛奶,盐,味精,用水调成糊;
2.把和好的糊糊放在一边放一下,等把所有的材料融在一起的时候就可以开工了;
3.在电饼铛中涂些油,把糊糊涂到上面,等一面泛黄时就可翻面了;
4.同样方法做好另一面然后涂些酱放些自己喜好的蔬菜,和荤食即可。
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玉米煎饼的做法
答:
玉米煎饼的做法
1.玉米剥成粒状与剥好的豌豆一起放入碗中。2.培根切小粒装入碗中,与玉米和豌豆拌均匀
。3.打入一个鸡蛋,加入面粉和盐搅拌均匀至粘稠的糊状。4.先把锅烧热,再刷上一层油,倒入搅拌好的玉米面糊,开小火慢煎,煎至表面凝固底部焦黄后翻面再煎一煎就可以了。5.松软清香的玉米煎...
玉米煎饼
怎么做
答:
玉米煎饼的做法
细棒子面100克。鸡蛋和清水。做法 1.把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合,加一点点盐,(用手指捻一点点就好),搅拌均匀。2.预热蛋卷机,然后盛一小勺面糊入锅中央,合上机子。3.中小火加热,中间翻动蛋卷机,让其两面分别受热。4.至煎饼成熟变得两面都脆后,取出即可。小贴士 水的...
玉米煎饼的做法
答:
大约10分钟左右,再顺着一个方向搅拌,使盆中的小面粉团完全散开,融于水、鸡蛋浆中为止。5、炉起火,放煎锅;倒入适量的植物油于锅内抹匀。6、倒入
玉米
高筋粉面糊于锅中.7、将煎锅左右转动,使面糊均匀地铺在锅里。8、待
煎饼
底部硬实,用平铲轻轻翻身,烙背面,烙熟即可上碟。
做
煎饼
,
玉米
和黄豆的比例是多少?
答:
食用油少许煎饼锅一个
玉米
黄豆面
煎饼的做法
步骤 1、玉米面50克、黄豆面50克、面粉100克、3种面粉放到一个器皿里;2、打入两个鸡蛋;3、加适量食用油;4、加入适量的清水和3克盐搅拌均匀、醒发最少30分钟;5、准备煎饼;6、除生菜把其余的蔬菜都切成丝备用;7、醒发好的玉米面糊没有颗粒状就可以...
山东
玉米面煎饼的
配方及
做法
答:
做法
见下面:首先制作面糊。准备一个大碗,先加入
玉米
面粉,接着加入中筋面粉,然后将中筋面粉和玉米面粉混合均匀。倒入清水,用手动打蛋器搅匀。搅拌至没有颗粒,比较细腻的状态,静置20分钟。锅子放入适量油烧热,油温七成热时,放入擀好的饺子皮油炸,炸至两面金黄即可捞出备用。拿出静置好的面糊,...
煎糯
玉米饼的做法
?
答:
煎糯
玉米饼的做法
步骤 请点击输入图片描述 1.用料:糯玉米粒250克,面粉120克,水50克,鸡蛋1个,泡打粉7克,糖50克。请点击输入图片描述 2.将鸡蛋,玉米粒和糖放入料理机。请点击输入图片描述 3.搅打成均匀浓浆。请点击输入图片描述 4.倒入大碗。请点击输入图片描述 5.筛入面粉和泡打粉,拌匀。...
玉米面煎饼的做法
答:
玉米面煎饼的做法
:1.称好面粉;2.打入鸡蛋,搅拌均匀;3.香葱叶切碎;4.在面粉中加入适量的食盐和葱花,倒入适量的水调成面糊;5.锅里倒入适量的油烧热后,舀一勺面糊倒入;6.待面糊凝固后,翻面;7.稍煎片刻后,再翻面;8.煎至两面金黄色;9.出锅即可。
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