山东玉米面煎饼的配方及做法

Question

如题所述

Answer 1

做法见下面：
首先制作面糊。准备一个大碗，先加入玉米面粉，接着加入中筋面粉，然后将中筋面粉和玉米面粉混合均匀。倒入清水，用手动打蛋器搅匀。搅拌至没有颗粒，比较细腻的状态，静置20分钟。锅子放入适量油烧热，油温七成热时，放入擀好的饺子皮油炸，炸至两面金黄即可捞出备用。拿出静置好的面糊，开始制作杂粮煎饼，将薄饼铛提前预热好，倒入两汤勺面糊，用面棍打圈摊匀，接着加入鸡蛋，用铲刀摊匀。等蛋液表面凝固的差不多的时候，撒上香菜、葱花和榨菜。最后放上薄脆，薄脆可以掰小块一点。
玉米煎饼，是一道传统小吃，制作时的主要材料有玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等。