1: 油炸食物想要保持酥脆,最好的方法就是炸完后马上吃掉,手艺好的话,可以呼朋唤友让大家聚在一起,来品尝你的杰作,在大家的夸奖中,你的信心又增长了,还获得了好人缘的称号。 2: 像这类油炸花生米,如果炸完后吃不了的话,下次再吃可以再炸一次,即便它已经变得软软的,只要一过油,马上就变得又酥又脆,也不费什么事,就好像第一次炸出来一样。 3: 如果是这类油炸小吃的话,一次吃不完,可以用保鲜膜包起来,注意包的时候尽量封闭严实,包好后把空气抽出去,下次吃完后再包,这个方法只是费点事。 4: 这样的油炸的带馅料的东西,一次吃不完下次再吃的时候,可以蒸着吃,它在酥脆的时候好吃,在蒸好了变得绵软之后,又是另一番风味,就好像吃到了两种不同的美味。 5: 可以到市场上买这种可以保鲜密封的塑料袋,这样的袋子有大一些的也有小一些的,价钱也比较便宜,装完东西后,只要将口封好就可以了,使用了比较方便。 6: 有些油炸食品需要保鲜,例如一些需要保持酥脆的小吃,还有些油炸食品不需要保鲜,例如油条,炸饼等,具体的保鲜情况根据食品的性质和个人的口味来确定就好。
油炸食品怎么保持酥脆
油炸的食物还是需要很好的保证一个酥脆的口感，建议是不要闷着保存，一定要在袋子上面留一点通风的地方。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。
油炸的食品在包装的时候会有很多要注意的，一定不要高温进行保存，不然就会破坏油炸食品的口感。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。
炸的东西怎么重新变脆
一般是进行复炸，也就是回锅进行二次炸制，这也是最好的一种方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了。可以先把食物放凉。如果光是放空食物变凉，可能会凉得很慢，所以可以借助扇子或者风扇、冷气之类的东西，帮助散热。食物如果没有完全放凉，有机会只恢复一点点脆脆的口感，而不是全部。
在做油炸食品的时候可以选择油炸一部分，剩下的就是放凉，等到想要吃的时候，就是可以拿出一部分来进行油炸，也是很好的。炸到7分熟,放在一边.想吃的时候再炸.油炸是一个脱水干燥的过程，会形成很多的孔洞，放置在空气中时，会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡，这是一个复水的过程。放进微波炉热会变软。
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