鱼怎么煎才不糊

如题所述

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第1个回答 2019-11-23

先把鱼表面拍点干面粉
大火冷锅热油
放鱼
然后小火慢煎
鱼皮金黄色翻面

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煎鱼不糊锅的技巧有哪些?答：煎鱼不糊锅的技巧有很多，以下是一些常用的方法：选择合适的锅具：使用不粘锅或者铁锅可以有效减少煎鱼时粘锅的情况。不粘锅表面光滑，不易粘附食物，而铁锅则需要进行适当的处理才能达到不粘的效果。加热锅具：在煎鱼之前，先将锅具加热至适当的温度。一般来说，中火加热锅具即可。过热的锅具容易导致鱼肉...

怎样做鱼不糊锅做鱼经常糊锅,怎样做才能不糊锅答：1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再...

煎鱼怎样才不会煎糊?答：煎鱼要想不煎糊，关键是火候的把控，煎鱼的时候需要全程中小火慢煎，这样就不会煎糊了。下面我分享一个煎鱼的做法和步骤，一起来看看吧！【煎鱼】：【主配料】：鲈鱼一条2斤左右的，食盐1小勺子，葱3根打成结，姜一块切片，土豆淀粉2勺子。【操作步骤】：【1】：鱼去鱼鳞，去内脏去腮，洗净后两...

怎么煎鱼不会焦?答：一、煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出.另外，鱼在烹调上是不太好...

怎样煎鱼,鱼才不会粘锅并且鱼皮不会烧糊?答：1.煎鱼的过程中一定要小火慢煎，慢工才能出细活。2.一面煎好之后再翻另一面，中途不要用铲子翻来翻去，这样很容易把鱼皮铲破。3.煎的过程中可以来回晃动一下锅，使鱼更均匀的受热。这样不用铲子，鱼皮也不易铲破。煎鱼导致会糊的原因是鱼皮薄、油温过高，所以在煎鱼时一定不能大火，在煎黄一...

鱼怎么煎不粘锅不掉皮答：先将鱼洗净，沥干水分，切好鱼片或整块，用厨房纸吸掉鱼片上多余的水分，再抹上适量干淀粉，可以让鱼的表面更加干燥，避免鱼与锅面黏合。同时，在鱼上涂上少量油，防止鱼肉过于干燥。3.掌握正确的煎鱼技巧在煎鱼时，不要先加油再加鱼片，而是将锅加热至七八成热后，再放入油，待油热后再放入鱼片...

煎鱼怎么不粘锅答：会不会糊？其实不会的，首先咱们是用小火来煎的。其次，鱼如果糊了的话，能看到烟，也能闻到糊味。那么，什么时候可以翻鱼呢？在煎的时候，大家可以用铲子轻轻的碰一下鱼，如果鱼挪动了位置，那说明就可以翻面了。否则，就要再煎一会儿。切记不要翻得太早，一定要等到一面煎定型后再翻面。

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