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    • 带鱼怎么煎才能酥脆但是不糊锅？

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    推荐答案   2020-08-27

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    如何煎带鱼不粘锅答：5、在煎炸带鱼的时候表面裹糊糊也会吸收掉大部分的油，煎炸出来的带鱼其实是不那么酥脆的，相反将腌制好的带鱼直接放入锅中去煎炸才会是又酥又脆而且色泽金黄不粘锅的美味。
    带鱼怎么煎不沾锅答：1、带鱼去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。2、准备好相应的腌制配料，再准备适量的料酒。3、把带鱼放盆子里，加入葱、姜、花椒、糖、胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀腌制30分钟。4、两个鸡蛋打散，不粘锅放入少许黄油烧热，把腌好的带鱼段蘸稍许蛋液，平铺进去，尽量不要翻动。5、等一面煎至...
    带鱼最忌直接煎,那你知道带鱼该如何做,才能不粘锅了,还皮酥肉嫩吗?答：3、煎带鱼要凉锅、小火，凉锅可以让表面的木薯淀粉、鸡蛋液快速凝结，把鱼片和锅防护开，也就不会粘锅。小火加温遇热匀称，表面不容易焦化厂，也就不会粘锅，切忌不要用走红。
    怎样煎的带鱼,出锅酥到掉渣?答：④在锅中倒入植物油，把油先烧热到五成热，然后把火调到最小，再把蘸了面粉的带鱼放入锅中去煎，保持小火慢慢煎，煎的过程中不要来回得去翻它，一面煎到硬挺变得比较金黄了，再给它翻面去煎另一面，另一面也是保持小火慢慢煎，直到把另一面也煎到非常的鲜黄酥脆。⑤两面都非常金黄酥脆了就...
    煎带鱼不粘锅不破皮的正确做法答：煎带鱼不粘锅不破皮的正确做法：1.一定要先把锅烧热后，再倒入油，这样鱼才会不粘锅，不破皮。2.中小火慢煎，带鱼肉质很嫩，不要一直翻动，定型后再翻动，鱼不容易碎。3.带鱼控干水分。4.面糊稍加一点淀粉。具体操作如下：主料：带鱼600克。辅料：料酒3勺、生抽2勺、耗油2勺、盐适量、葱姜水...
    油煎带鱼咋能不糊锅呢,用大火还是小火答：煎带鱼选择中小火，糊锅的话可以先用面粉将带鱼裹一层粉，再用油炒一下姜丝等调料（这时候多放些油），然后捞去调料，再来煎带鱼，煎带鱼的时候等一面煎好了再翻面。这样不容易糊锅。下面介绍具体做法：准备材料：带鱼段400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、...
    在煎炸带鱼时如何做才能不粘锅呢?答：1、取一个厚底锅煎带鱼时，不想带鱼粘锅，就得使用厚底锅。锅底太薄，导热快，带鱼就会粘锅。最好选用不锈钢锅，因为不锈钢锅底厚，煎带鱼时就不会粘锅。2、用纸吸干带鱼表面的水分 因为带鱼表面水分多，所以就会粘锅底，需要拿一张干净的纸吸干带鱼表面的水分。带鱼表面水分被吸干了，煎带鱼时就不会...
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