第1个回答 2021-03-01
不能一起用。
泡打粉是化学品，是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，主要用作面制食品的快速疏松剂。
酵母其实是快速活性干酵母。是一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状酵母菌株。
酵母改良剂其主要作用是利用酶改善面团组织结构，使面点组织更细腻口感更好，主要作用是用于增加蓬松度，有些酶还有增白和辅助蓬松的作用。
所以：
泡打粉可以和改良剂一起用。
酵母可以和改良剂一起用。
但是酵母不能与泡打粉一起用。
可以。
面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。
面包改良剂可以改善口感，使面点更筋道、香甜，适用于做馒头等面点。
当然要，改良剂不是酵母，改良剂可以改善土司、馒头等成品的柔软度、延缓老化延长保存期限，同时可降低面团在制作时的失败率。不添加改良剂在味道上并没有太大差异，较明显的不同在于隔夜之后，没有添加的土司口感就会因老化而变硬。
我们做面包一般用耐高糖的酵母,做馒头用普通酵母就行了.俺家平时不怎么做面食,俺妈包包子就不再买酵母了,用我的耐高糖酵母,MS用着也没啥问题.[em08] 查看更多答案>>
可以，它的作用是让面包和馒头发的更大，不过这个吃多了不好
做面包,泡打粉,酵母和酵母改良剂可以一起用吗? - …… 》 不能一起用.泡打粉是化学品,是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,主要用作面制食品的快速疏松剂.酵母其实是快速活性干酵母.是一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状酵母菌株.酵母改良剂其主要作用是利用酶改善面团组织结构,使面点组织更细腻口感更好,主要作用是用于增加蓬松度,有些酶还有增白和辅助蓬松的作用.所以:泡打粉可以和改良剂一起用.酵母可以和改良剂一起用.但是酵母不能与泡打粉一起用.
做包子皮 泡打粉和馒头改良剂面包改良剂酵母在一起用可以吗 - …… 》 放酵母就可以了1 在面粉里加入盐,白糖,搅拌均匀2 酵母粉放温水里溶解,放置4,5分钟3 在面粉里一点点加入酵母水,然后和成光滑的面团,面团上盖湿布醒发2个小时4 面团醒发至产生了很多细密的小孔,体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了5 面团发好以后拿出来再揉一遍,这个过程叫排气,把面团重新揉成一团6面团揉好以后再揉成长条状,再切成一个个小剂子,剂子擀开就是包子皮了.