玉米面泡打粉面包改良剂孝母放到一块会有什么反应

Question

如题所述

Answer 1

你好！
如是只是干粉拌在一起，那么短时间什么反应也没有。
如有疑问，请追问。

Answer 2

什么也做不成，玉米面没有面筋，唯一可以达到蓬松效果的办法是机械物理蓬松，泡打粉属于化学蓬松法但不适合完全没面筋的面团，酵母和改良剂是配合使用的属于生物蓬松法，也是不能适用于没有面筋的面团，而且泡打粉和酵母（和改良剂）基本不会同时出现。