什么是京苏广三式菜系，是什么年代产生的？

Question

如题所述

Answer 1

京苏广三式菜起源于南宋时期。

南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏。

扩展资料

烹饪历史

1、宋代：北甜南咸

早在宋代的时候，中国的口味主要有两种：北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的，当时中国没有吃“麻辣”的，因为当时辣椒还没有传入中国，到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。

2、明代：京苏广三式

南宋时候，北方人大量南迁，北方的饮食文化影响了南方，形成了自己的派系，到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。

3、清代：四大菜系

清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一。

鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力远远大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。粤菜大部分在广东。苏式菜系绝大部分是在江苏地区。形成了京（鲁）、川、广（粤）、苏四大菜系。

Answer 2

京苏广三式菜系说的是口味或者说是味道不同，其实就是地域不同而引起的饮食差异不同。京式菜系偏咸，苏式广式则偏甜。

在南宋时期，北甜南咸，由于北方人往南方迁移，所以北方人的饮食文化也在影响着南方，久而久之南方就形成了自己的派系。在北方，蒙古的饮食也是影响北方的。到了明代末期，中国就形成了三大菜系，就是上面所说的京苏广三大菜系。就变成了京式偏咸，苏广式偏甜了。

Answer 3

京苏广三式菜系是中国有名的三大菜系。
京菜起源于辽、金，鼎盛于清代，发展至今日臻完善。它包含了宫廷菜、府邸菜、清真菜、民间菜和改进了的外地菜等丰富内容。京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。 北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。 京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。 现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。
江苏菜简称淮扬菜，苏菜，以淮安，扬州和苏州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。
广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而支 地方菜又有各自不同的特色。

Answer 4

京苏广三是菜系，是指北京，江苏和广东三个地域的菜系。形成年代大约在南宋时期，南方人大批迁徙到北方，将这些烹饪技术流传到北方。形成了三大菜系的著名菜肴制作方法。为后人广为流传。

Answer 5

京苏广三式菜系是中国菜的源发菜系。在明朝末期，北京，苏州，广州当时是比较发达的地区，人源旺盛，商贸繁荣，餐饮也比较发达产生的各种的菜系。北京菜咸 苏广菜甜，逐渐形成了中国菜的始创菜系。