什么是京苏广三式菜系，是什么年代产生的？

Question

如题所述

Answer 1

京苏广三式菜产生于明代，京菜以盐爆、油爆、水爆、酱爆、汤爆、烤、白扒、涮等烹调方式见长；苏菜则以炖、焖、煨、焐等烹调方式见长；广菜则以煮、蒸、炸、炒、烩、炙、甑等烹调方式见长。

Answer 2

最佳答案
希望对你有帮助：
宋代
北甜南咸
早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。
明代
京苏广三式
南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。
清代
四大菜系
到了清代的时候，据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、镇江、扬州、淮安。
一、清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。
二、鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。
三、苏式菜系绝大部分是在淮扬地区，所以苏式菜系也称为淮扬菜。
四、粤菜大部分在广东。
于是就形成了京（鲁）、苏（淮扬）、广（粤）、川四大菜系。
民国
八大菜系
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”

Answer 3

京苏广三式菜系是南宋时期产生的，它主要是因为这三个地方的人员，根据自己的喜好而产生的三种菜系，这三种菜系各有各的特点，还是非常美味的

Answer 4

就是北京，苏州，和广东的三大菜系，它在宋朝年代就产生了。

Answer 5

京苏广菜系，其实早在清朝年间就已经出现了。
北京菜。苏菜还有一个粤菜。这三个菜系都不一样，然后每个口味口感都不一样，我都吃过，我觉得越细菜的话恐怕更好吃一些，让他们出来的阶段基本上在清朝年间就已经形成了，因为这三个菜系的品种不一样，种类不一样，你吃的时候能感觉到明显的有很大的差距和不同。
他们都有自己的特色菜，而且品种都很丰富。追答

京苏广菜系，其实早在清朝年间就已经出现了。
北京菜。苏菜还有一个粤菜。这三个菜系都不一样，然后每个口味口感都不一样，我都吃过，我觉得越细菜的话恐怕更好吃一些，让他们出来的阶段基本上在清朝年间就已经形成了，因为这三个菜系的品种不一样，种类不一样，你吃的时候能感觉到明显的有很大的差距和不同。
他们都有自己的特色菜，而且品种都很丰富。