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牛排要解冻再煎吗
如题所述
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推荐答案 2022-11-17
需要。
冻牛排中含有很多水分,如果直接下锅煎,会产生崩油的情况,而且水分过多会影响牛排的口感,容易出现牛排外部煎熟,而牛排中间还未成熟的情况。所以在煎牛排的时候,我们需要把冻的牛排解冻。
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第1个回答 2022-03-06
牛排需要解冻再煎。
因为牛排在冷冻状态下,质地较硬,并且含有大量的水分,不解冻直接煎制的话,会导致牛排的肉质松散,影响口感,所以牛排需要解冻再煎。
牛排是西方传统饮食,国内做牛排要明白中西差异,最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同,而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法,主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种,非常细嫩,不经过前期处理就能十分软嫩。
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牛排要解冻再煎吗
答:
需要
。冻牛排中含有很多水分,如果直接下锅煎,会产生崩油的情况,而且水分过多会影响牛排的口感,容易出现牛排外部煎熟,而牛排中间还未成熟的情况。所以在煎牛排的时候,我们需要把冻的牛排解冻。
煎牛排
需要
解冻吗
?
答:
6、烧热锅转小火放入牛排,
牛排
很大一块而且非常厚,需要耐心慢火
煎
。7、煎好一面之后反转过来煎另一面。8、再撒上适量香草,让牛排两面都均匀沾上香草,煎至七成熟即可。9、将牛排盛入装菜花的盘内。10、在牛排上浇上牛排酱即可食用。
牛排
需要
解冻再煎吗
答:
牛排需要解冻至常温再下锅煎比较好
。冻牛排直接下锅煎口感比较老,外面熟了里面还生,等到里面煎熟了外面就过于老。且冷冻的牛排直接煎不好掌握火候,容易煎焦。不太好操作,冰化了容易溅出油。需要,牛排需要解冻至常温再下锅煎比较好。冻牛排直接下锅煎口感比较老,外面熟了里面还生,等到里面煎熟...
小关老师
牛排解冻
后直接
煎吗
答:
对,
解冻后再煎
。牛排解冻可以直接放37度洗澡水到水盆里,然后牛排不拆真空袋直接放到温水里解冻。烹制牛排有三种基本办法:明火烧烤(Grill),平底锅煎(Panfry)和烤箱烤。一般来说明火烧烤的品质最佳,不过一般家庭厨房很少拥有相应的设备,对于普通人来说不过是屠龙之技。平底锅煎是家庭烹调牛排最常用...
煎牛排要解冻
的吗?
答:
煎牛排要解冻
。当第二天想要制作煎牛排时,记住前一天晚上就可以把牛排从冷冻室放入冷藏室,第二天煎的时候直接打开包装袋就可以直接投入制作,这样子低温解冻可以不用破坏肉的口感和纹理。如果直接从冷冻室拿出然后放在室温下至表皮解冻的话,牛排里面可没有解冻,肉的口感就会变差。急救方法也可以用15℃...
煎牛排
需要
解冻吗
?
答:
需要解冻,如果不
解冻牛排
很难煎的均匀以及很容易煎糊。所以一定
要解冻
然后
再煎
。
煎牛排
步骤/具体操作如下:1、首先将西冷牛排切成每块约2.5cm厚,重量约250克。 注:切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。2、取一铸铁锅,烧热铁板,保持高温大火,将牛肉放入。注:首先...
煎牛排
需要
解冻吗
?
答:
煎牛排
需要解冻。牛排需要解冻。冷冻的牛排中含有大量的水分,如果直接下锅,会造成锅中的油分崩出国外。而且,在建牛排的过程中冷冻的牛排会造成牛排内外成熟不均匀的情况。往往牛排的外部已经煎熟,而牛排内部还未成熟。解冻时不宜用微波炉和泡水等这样的方法,
牛排解冻
好后不能用水冲洗,而是要用干净...
大家正在搜
牛排快速解冻1分钟
牛排一定要解冻才能煎吗
牛肉自然解冻还是放水里
牛排解冻后煎还是直接煎
牛排没完全解冻可以直接煎吗
牛排不解冻直接煎能吃吗
牛排解冻的正确方法
牛排冷水解冻20分钟
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