不可以，需要解冻至常温再下锅煎比较好。
直接冻着的下锅煎口感比较老，外面熟了里面还生，等到里面煎熟了外面就老了。
拓展资料
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。
牛肉不宜与红糖、白酒、板栗、韭菜、猪肉或者田螺同食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-09-11
冷冻牛排做法：
准备材料：冷冻牛排 两块，鸡蛋两个 ，西兰花小颗，花生油或橄榄油两勺，白胡椒粉，番茄酱
将牛排拿出解冻备用，在常温下蒸发水分
烧开水将西兰花切小朵焯一下
开中火加热平底锅，在锅内加入一勺花生油或橄榄油，油热后将牛排放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用
中火加热平底锅，在锅内加入一勺花生油或橄榄油，油热后将鸡蛋打入锅内；煎两个太阳荷包蛋，装至盘内，备用
将煎好的牛排分别放到两个盘中，在牛排上撒上适量番茄酱，并摆上西兰花和荷包蛋，撒上白胡椒粉，精心摆盘，即可上桌
可以，但是冷冻的牛排直接煎不好掌握火候，容易煎焦了。且不太好操作，冰化了容易溅出油。等化了再煎比较好。
第2个回答 推荐于2017-09-14
要是想更美味更嫩一点的话，要在常温下放一会在再锅煎。建议在常温下放一会再下锅煎，如果是刚刚出来就下锅的话，一是不太容易操作，二是如果火候掌握的不好的话，牛排会焦会老，，并且很少人会这么做。
第3个回答 2019-12-23
如果为了保持牛排更好的口感的话，建议还是解冻以后再煎，合理解冻是保持冷冻牛排质量的关键环节。
第4个回答 2015-05-11
当然要等化了以后才能煎，否则煎的牛排会不好吃。往往会煎老了口感会很差的呀！
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