排骨煮出来怎么是红色的？

Question

如题所述

Answer 1

1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红，属于血丝的问题，没有关系；

2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因，可能导致排骨红色的产生。

具体煮排骨汤的步骤如下：

准备材料：凉瓜1条，排骨1根，黄豆50克，瑶柱10克，蜜枣2枚，生姜3片。

1、将所有材料准备好，黄豆事先浸泡2个小时。

2、锅里放水烧开，倒入排骨焯水。

3、排骨变白后，将血水倒掉，冲洗干净。

4、锅中倒入清水烧开，将所有材料倒入锅中。

5、大火煮十分钟后，转小火煲60分钟，加适量盐调味即可出锅。

Answer 2

凉水泡，凉水焯水，酒姜，煮5分钟。否则里面粉红色。死猪肉怎么做都是粉红色。

Answer 3

如你说的煮熟后的排骨还是红色的？好害怕的说，你确定你买的是放心肉吗？一般这样的情况是病猪肉或是死猪肉，根本没办法把血放干净，才会造成淤血，买肉食观察肉的颜色很重要，发现一头猪肉下面的肥肉肉是粉色的就不要买了。本回答被网友采纳

Answer 4

肉里有於血,炖排骨之前先用水泡泡。不过买肉的时候最好取正规的地方去买

Answer 5

我那天吃的也是发红啊，真吓人，还好吃的少，真是病死猪肉吗