牛奶蒸鸡蛋羹的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

牛奶蒸鸡蛋羹

需要材料：鸡蛋、牛奶、生抽、香油、盐



制作步骤：

1、准备了两个常温鸡蛋（如果是放置在冰箱里，可以提前取出，或者放温水里泡一会），磕入碗中。



2、加少量的盐，用力搅散成蛋液。



3、加入大概200毫升的牛奶，搅拌均匀。鸡蛋和牛奶的用量比例是1：1.5。

4、过两三次筛网，完全去除表面泡沫，经过漏网过筛蒸出来的鸡蛋羹无气孔更嫩滑。

5 、碗上盖个带气孔的盖，防止水蒸汽滴入。冷水放上蒸锅，水开后蒸15分钟。

6、关火开盖出锅。

7、加点生抽、滴些香油调味，撒几个小葱碎点缀（不加香葱也可以）。用刀划小块，赶紧用勺子挖一块，香鲜可口，又嫩又滑，比豆腐脑还嫩滑，入口即化！