30-35度。
馒头的做法，准备材料：面粉：200克、酵母粉：2克、温水：适量。
1、酵母粉放到容器里，然后倒入30-35度温水化开备用。
2、把面粉倒入另一个干净的容器里，倒入酵母水，然后倒入适量的温水和成面团，再放置温暖处发酵至两倍大。
3、面团发酵好后，取出揉匀排气，然后分成均等的小剂子。
4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯，然后进行二次发酵15分钟。
5、锅里倒入适量的冷水，把馒头坯放入蒸笼，大火煮沸后蒸15分钟，然后关火焖3分钟。
6、完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-06-03
馒头是中国传统的主食之一，它的制作需要用到酵母粉水。很多人在制作馒头时都会有一个共同的问题，就是不知道酵母粉水的温度应该控制在多少度左右才能让馒头发酵得好。其实，酵母粉水的温度应该控制在0.9度左右。
为什么要控制在0.9度呢？这是因为酵母菌对温度非常敏感，过高或过低的温度都会导致它们无法正常发挥作用。而0.9度恰好是酵母菌最适合生长的温度范围，这样才能让馒头发酵得快且均匀。
在控制酵母粉水的温度时，我们也需要考虑到外界环境的影响。如果在夏天或者比较炎热的地方制作馒头，我们建议把酵母粉水放进冰箱里冷却一下，这样可以防止过高的温度影响到酵母菌的生长。而在冬天或者比较寒冷的地方制作馒头时，则需要把酵母粉水稍微加温一下，让它的温度恰好在0.9度左右。
除了控制酵母粉水的温度外，还有一些其他的小技巧可以帮助我们制作出更好吃、更松软的馒头。比如说，在发酵之前可以先加入一些糖和盐，这样可以提高酵母菌的活性，让馒头更易于发酵。在揉面的时候也需要注意力度和时间，揉得越充分，馒头就会越松软。
控制好酵母粉水的温度是制作好馒头的关键之一。希望上述内容能够对大家有所帮助，并祝愿大家做出美味可口的馒头！
为什么要控制在0.9度呢？这是因为酵母菌对温度非常敏感，过高或过低的温度都会导致它们无法正常发挥作用。而0.9度恰好是酵母菌最适合生长的温度范围，这样才能让馒头发酵得快且均匀。
在控制酵母粉水的温度时，我们也需要考虑到外界环境的影响。如果在夏天或者比较炎热的地方制作馒头，我们建议把酵母粉水放进冰箱里冷却一下，这样可以防止过高的温度影响到酵母菌的生长。而在冬天或者比较寒冷的地方制作馒头时，则需要把酵母粉水稍微加温一下，让它的温度恰好在0.9度左右。
除了控制酵母粉水的温度外，还有一些其他的小技巧可以帮助我们制作出更好吃、更松软的馒头。比如说，在发酵之前可以先加入一些糖和盐，这样可以提高酵母菌的活性，让馒头更易于发酵。在揉面的时候也需要注意力度和时间，揉得越充分，馒头就会越松软。
控制好酵母粉水的温度是制作好馒头的关键之一。希望上述内容能够对大家有所帮助，并祝愿大家做出美味可口的馒头！
第2个回答 2014-08-29
一般30一35度，需要加一点白糖进去，搅拌后放30分钟再拌入面粉。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2014-08-29
室温25-26度
第4个回答 2014-08-29
用温水，否则酵母菌就被热水烫死了，就起不到发面的作用了追答
三十度左右的水，就可以
水温太低，发酵速度慢
三十度是酵母菌发酵的最是温度
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