做馒头酵母是放水里还是放面粉里？

Question

如题所述

Answer 1

做馒头时，酵母是应该放在面粉里还是放在水里呢？这是一个常见的问题。实际上，用水泡发酵母和直接将酵母混合到面粉中都是可以的，但取决于你想要达到什么样的效果。
如果你希望馒头的口感松软且有弹性，建议将酵母放入温水中搅拌均匀。温度是非常重要的，一般来说，温度应该控制在38-42摄氏度之间。如果水温太低，酵母可能无法快速活跃起来；如果水温太高，酵母可能会被杀死而无法发酵。所以最好用温度计来测量水的温度，并确保它在适宜范围内。
将酵母和水混合后，静置片刻，通常约需10分钟左右。这个过程中，酵母会激活并开始释放二氧化碳，产生气泡和膨胀。这样处理酵母后再加入面粉中进行揉搓和发酵过程可以更好地使面团膨胀。
另一种方法是直接将酵母加入面粉中。在这种情况下，你可以将酵母撒在已经称好的面粉上，并轻轻搅拌均匀。然后再逐渐加入水进行揉搓和发酵。这种方法适用于那些经验丰富的面点师或者对时间要求较为紧迫的情况。
无论你选择哪种方法，关键是确保酵母能够得到适当的温度和时间以激活并发酵。发酵过程中，酵母会分解淀粉并产生气泡，使面团膨胀。这个过程还会使馒头更加松软可口。
无论是将酵母放入水中还是直接加入面粉中，只要控制好温度和时间，都可以制作出美味的馒头。选择哪种方法完全取决于个人偏好和实际情况。希望你能成功制作出美味的馒头！

Answer 2

馒头是我国传统的主食之一，制作馒头需要用到酵母发酵。酵母是应该放在水里还是放在面粉里呢？答案是：酵母应该放在面粉里。
为什么要把酵母放在面粉里呢？这是因为面粉中含有淀粉和蛋白质等养分，这些养分正是酵母发酵所需要的。当我们把酵母直接放在水中时，它并不能得到足够的养分来进行发酵。而如果将酵母与面粉一起混合，可以使酵母更好地吸收面粉中的营养物质，从而发挥出最佳的发酵效果。
具体的制作步骤如下：将面粉倒入容器中；然后，在面粉中加入适量的温水；接着，将酵母撒在面粉上；用手将面粉和水搅拌均匀至成团即可。这样做不仅能确保酵母得到养分，还能使馒头口感更加松软。
除了把酵母放在面粉里外，还有一些制作馒头的小窍门。比如，在发酵过程中，可以选择一个温暖、湿润的环境，这样有利于酵母的活性和发酵速度。在揉面的过程中，可以稍微加入一些盐，这样不仅能提升馒头的口感，还能促进酵母的发酵效果。
制作馒头时应该把酵母放在面粉里。这样做能够使酵母得到养分，发挥最佳的发酵效果。希望以上的解答对您有所帮助！

Answer 3

都可以。你可以放30-40度的温水里化开，也可以和在面里，再加温水。区别就是前者要掌握用水量，如果不确定，很有可能水太多。当然，你也可以和少一点，剩下的再加水慢慢少量加入。后者则是要和糖分开放，免得影响酵母，使得它效果不理想。

Answer 4

发面时的酵母是放在面粉中还是放在水里面这个得看天气， 如果是是冬天，很冷，酵母直接在面粉中不好发酵，那最好还是用温水浸泡好。如果是天热的时候，可以直接放入面粉中，这样也能很好的促使面粉发酵。

Answer 5

发酵粉放面粉里还是放水里,这没有特定的要求,有人习惯把酵母放面粉里,再加水揉面,像我就比较喜欢把酵母放水里融化后再和面。 唤醒酵母可以加快发酵速度 我们都知道发酵粉是一种天然菌体,我们在超市购买的整袋酵母都处在休眠期。我们在和面时如果直接把酵母倒入面粉中再加水和面,那么酵母需要一段时间.