和面加鸡蛋怎么弄

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：

一、用料  

普通面粉 250G    土鸡蛋两个加水 共110g    盐 3G    小苏打 1.5G    

二、步骤

1、鸡蛋磕出来加水总重量为110G。普通鸡蛋的直接两个就够了。

2、所有材料混合 用筷子搅拌成絮状，倒在桌面上。

3、揉到没有明显干粉的状态，这个时候没法一下揉光滑。就放在台面上。盖个盆子。醒面10min。然后再揉。在醒面10分钟。

4、重复揉面，醒面的过程。数次以后就可以得到一个光滑的面团了。

拓展资料

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

参考资料来源百度百科鸡蛋

Answer 2

许多人在和面的时候加入鸡蛋，这种做法可以使面团更加劲道好吃。

和面的时候加入鸡蛋具体做法如下：

1、首先将适量的面粉放入盆中，在面粉中间用手挖一个小坑；

2、其次在温水中放入适量的盐，咸淡依据自己的口味定；

3、然后将鸡蛋打在刚刚挖的面粉坑中，注意不要把蛋黄和蛋清分开；

4、最后开始和面，可以在手上抹一点猪油减少面粉粘在手上，感觉面干的时候一点一点往里面放水，注意不要一下子倒进去，边倒边揉，直到面粉成团。

拓展资料：在面粉中加鸡蛋和面可以通过增加面粉中蛋白质含量来增加面粉的筋道程度，除此以外，鸡蛋中还含有丰富的矿物质和维生素，能够为面粉增加营养元素。

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Answer 3

1 先在蛋液里加入一小撮盐，再逐量的往鸡蛋液里加入面粉，一边加，一边用筷子搅拌，直到成小面块（如果面稍微加多了，可以加点水弥补一下）
2 揉面时要记得多揉一会儿，最理想的状态是揉到面光，手光，盆光，三个表面都光滑，就行了。如果想省事一点，大概光滑就行了。
3 揉好的面很硬，放在温暖处，盖上湿布，醒面，直到面团松弛。醒好的面你可以切成面条或擀成饺子皮，都很筋道。

Answer 4

1：鸡蛋打成蛋液，
2：干面粉逐步加进去，
3：搅拌匀了，再不断揉制成面团就可以了。

Answer 5

把鸡蛋加到面粉里，和匀，再加水和，和到软硬合适为止